乳酪麵包

annie
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描述

鬆軟的麵包,柔滑的奶酪餡,無比濃郁的奶香,是這款麵包的特色。

食材

麵包體
30g
165g
30g
3g
30g
乳酪餡
30g
20g
30g

步驟

  • 麵包體的材料揉成團,奶油要後放。揉至出筋可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

    麵包體的材料揉成團,奶油要後放。揉至出筋可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

  • 發好的麵團壓出空氣後繼續揉至光滑,並滾圓。

    發好的麵團壓出空氣後繼續揉至光滑,並滾圓。

  • 擀成圓餅狀。放入抺油,底部舖烘焙紙的8吋圓模中。此配方可做8吋模一個,或6吋模2個。

    擀成圓餅狀。放入抺油,底部舖烘焙紙的8吋圓模中。此配方可做8吋模一個,或6吋模2個。

  • 發至模型的8分滿。

    發至模型的8分滿。

  • 刷上全蛋液,350°F烤25-30分鐘。

    刷上全蛋液,350°F烤25-30分鐘。

  • 準備乳酪餡:奶油乳酪cream cheese隔水軟化,加入糖粉,打至細滑無顆粒。

    準備乳酪餡:奶油乳酪cream cheese隔水軟化,加入糖粉,打至細滑無顆粒。

  • 離開熱水後加入牛奶拌勻,再加入奶粉,全部打勻即可。

    離開熱水後加入牛奶拌勻,再加入奶粉,全部打勻即可。

  • 冷卻的麵包切成8塊。

    冷卻的麵包切成8塊。

  • 每小塊麵包橫切二刀,不要切斷,中間抺上乳酪餡,兩邊的切面及頂部也抺上餡料。

    每小塊麵包橫切二刀,不要切斷,中間抺上乳酪餡,兩邊的切面及頂部也抺上餡料。

  • 準備一小盤奶粉(份量之外),將抹上乳酪餡的麵包,兩邊及頂部都沾上奶粉。濃濃奶香的麵包就完成了!

    準備一小盤奶粉(份量之外),將抹上乳酪餡的麵包,兩邊及頂部都沾上奶粉。濃濃奶香的麵包就完成了!

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