繽紛水晶三角圓

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今年的連續假期裡。可說都是在雨天裡度過,外頭濕答答的,也懶得出門去..
懶得出門那就在家裡做些水晶三角圓來吃吧!
利用家裡現有的食材,把水晶三角圓作得繽紛亮麗。不但看得舒服,吃的也愉悅~

食材

太白粉 2大匙
地瓜粉 1/2茶匙
滾水 適量
絞肉 適量
醬油膏 適量
香油,胡椒粉 少許
油蔥酥 少許
各式有色蔬果 適量
  • 1 做這道點心之前,建議您先到我的專頁裡看一次我之前做的..客家水晶三角圓,讓心裡有個概念~ 絞肉加入醬油膏,胡椒粉,香油,油蔥酥,攪拌均勻放置約半小時等入味....
  • 2 用家裡現有的食材...青江菜,南瓜。紫山藥。洛神花當染色 南瓜,山藥蒸熟後,再加些水攪打成汁 青江菜葉(可用菠菜)洗淨加水攪打成汁 洛神花約2-3顆加水,煮出紅色汁液 因為做的顏色多,所以地瓜粉跟太白粉的粉量也就用得不多 每一份顏色的材料是,2大匙的太白粉+1/2茶匙的地瓜粉+適量的滾水
  • 3 揉好得麵糰及做好的水晶三角圓一定要放在保鮮盒或是塑膠袋裡以防麵糰乾裂
  • 4 這次是做迷你型的..每個不到10硬幣的大小...5種顏色約做30個
  • 5 水滾後加入水晶三角圓下去煮
  • 6 煮好後撈起瀝乾水份,再加入食用油或香油攪拌防沾黏
  • 7 只要沾上蒜蓉辣椒醬油就非常的美味了...
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小撇步

揉好的麵皮及做好的的三角圓請放在袋子裡...防乾燥
如果滾水能用煮白粥的濃稠湯汁拌揉麵粉...那就是道地的客家做法了.....
三角圓所包的肉餡不多..所以肉餡不用準備過多...包的時候表皮邊緣不要碰到肉餡..因為有油脂會捏合不起來...
喜歡吃更Q的皮..可以把地瓜粉增量..太白粉減少...口味隨妳喜歡自行調整

2016/10/08 發表 4,305 瀏覽

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