櫻花蝦XO醬義大利麵

2016/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用中式料理食材,櫻花蝦、XO醬、乾辣椒、毛豆等做義大利麵,口感好吃一點也不突兀呢!

食材 (1 人份 30 分鐘

義大利麵(長細麵) 1把
櫻花蝦 2大匙
乾辣椒(小) 6根
蒜頭 3個
青椒 少許
杏鮑菇 1/3個
毛豆 0.5大匙
橄欖油 4大匙
香草鹽 1小匙
XO醬 1.5大匙
白酒 少許
黑胡椒 少許
新鮮羅勒葉 少許
  • 1 滾水中加入1小匙鹽煮義大利麵8分鐘至熟; 冷凍熟毛豆,微波1分鐘後去殼,約0.5大匙
  • 2 鍋中放入2大匙橄欖油,小火煎杏鮑菇及櫻花蝦至熟,盛起
  • 3 放入另外2大匙橄欖油,將乾辣椒、青椒、蒜頭炒熟
  • 4 將1的義大利麵自湯鍋中夾起瀝乾水分,直接加入3的平底鍋中,加入1大匙XO醬、鹽、黑胡椒粉、酒、杏鮑菇、毛豆拌炒均勻,炒好加入羅勒葉; 盛盤時先擺好麵條,將散落的配料圍著麵條擺放,頂端放上櫻花蝦、剩下的XO醬即可
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小撇步

好的義大利麵煮好只要瀝乾不要泡冷水,才會保持住麵條中的澱粉。

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