櫻花蝦XO醬義大利麵
用中式料理食材，櫻花蝦、XO醬、乾辣椒、毛豆等做義大利麵，口感好吃一點也不突兀呢！
食材
義大利麵（長細麵）
1把
櫻花蝦
2大匙
乾辣椒（小）
6根
蒜頭
3個
青椒
少許
杏鮑菇
1/3個
毛豆
0.5大匙
橄欖油
4大匙
香草鹽
1小匙
XO醬
1.5大匙
白酒
少許
黑胡椒
少許
新鮮羅勒葉
少許
-
1 滾水中加入1小匙鹽煮義大利麵8分鐘至熟； 冷凍熟毛豆，微波1分鐘後去殼，約0.5大匙
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2 鍋中放入2大匙橄欖油，小火煎杏鮑菇及櫻花蝦至熟，盛起 -
3 放入另外2大匙橄欖油，將乾辣椒、青椒、蒜頭炒熟
-
4 將1的義大利麵自湯鍋中夾起瀝乾水分，直接加入3的平底鍋中，加入1大匙XO醬、鹽、黑胡椒粉、酒、杏鮑菇、毛豆拌炒均勻，炒好加入羅勒葉； 盛盤時先擺好麵條，將散落的配料圍著麵條擺放，頂端放上櫻花蝦、剩下的XO醬即可
小撇步
好的義大利麵煮好只要瀝乾不要泡冷水，才會保持住麵條中的澱粉。
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