櫻花蝦XO醬義大利麵

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用中式料理食材,櫻花蝦、XO醬、乾辣椒、毛豆等做義大利麵,口感好吃一點也不突兀呢!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
義大利麵(長細麵)
1把
櫻花蝦
2大匙
乾辣椒(小)
6根
蒜頭
3個
青椒
少許
杏鮑菇
1/3個
毛豆
0.5大匙
橄欖油
4大匙
香草鹽
1小匙
XO醬
1.5大匙
白酒
少許
黑胡椒
少許
新鮮羅勒葉
少許
  • 1
    滾水中加入1小匙鹽煮義大利麵8分鐘至熟; 冷凍熟毛豆,微波1分鐘後去殼,約0.5大匙
  • 2
    鍋中放入2大匙橄欖油,小火煎杏鮑菇及櫻花蝦至熟,盛起
  • 3
    放入另外2大匙橄欖油,將乾辣椒、青椒、蒜頭炒熟
  • 4
    將1的義大利麵自湯鍋中夾起瀝乾水分,直接加入3的平底鍋中,加入1大匙XO醬、鹽、黑胡椒粉、酒、杏鮑菇、毛豆拌炒均勻,炒好加入羅勒葉; 盛盤時先擺好麵條,將散落的配料圍著麵條擺放,頂端放上櫻花蝦、剩下的XO醬即可
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小撇步

好的義大利麵煮好只要瀝乾不要泡冷水,才會保持住麵條中的澱粉。

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2016/10/08 發表 982 瀏覽
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