【幸福海物】三角魚薑絲清湯
描述
老媽跟姪子阿翔感冒掛點，剛才回家，煮了三角魚薑絲米酒清湯。
喝了一碗清爽的湯頭，順便也吃掉一尾三角魚。剛好阿爸去載上幼稚園的姪女沛頤回來，就叫他們一起來喝魚湯吃魚。
希望這樣他們感冒可以快快好!!
步驟
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將處理好的三角魚洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰，再將三角魚放進鍋中，將火力調整成中火煮沸。
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用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後，加入薑絲，及適量食鹽或其他調味素材，然後以湯匙試嚐湯頭口味，再斟酌調味。
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繼續以中火煮至滾沸，基本上再過三分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉，看是否能完全穿透。
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熟度足夠後，依個人口味倒入適量米酒，撒上些許胡椒粉提味，即可起鍋裝碗。
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