【幸福海物】三角魚薑絲清湯

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老媽跟姪子阿翔感冒掛點,剛才回家,煮了三角魚薑絲米酒清湯。
喝了一碗清爽的湯頭,順便也吃掉一尾三角魚。剛好阿爸去載上幼稚園的姪女沛頤回來,就叫他們一起來喝魚湯吃魚。

希望這樣他們感冒可以快快好!!

食材

三角魚 數尾
食鹽或調味粉 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
薑絲 些許
  • 1 將處理好的三角魚洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰,再將三角魚放進鍋中,將火力調整成中火煮沸。
  • 2 用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。 撈除雜質泡沫後,加入薑絲,及適量食鹽或其他調味素材,然後以湯匙試嚐湯頭口味,再斟酌調味。
  • 3 繼續以中火煮至滾沸,基本上再過三分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉,看是否能完全穿透。
  • 4 熟度足夠後,依個人口味倒入適量米酒,撒上些許胡椒粉提味,即可起鍋裝碗。
  • 5 更多新鮮美味的海魚,可以到我家參觀喔!! http://happyseafood.blogspot.com/
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2012/03/03 發表 8,912 瀏覽

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