清酒味噌蛋(滷蛋教學)

微糖小朱
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描述

跟大家分享一個超簡單又好吃的蛋做法
一開始煮可以當味噌湯喝
煮久一點可以當火鍋湯底
最後還可以滷蛋
超棒的吧~
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食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
可有可無

步驟

  • 蛋洗乾淨後+水煮滾後大概等5分鐘
把蛋殼剝掉
很燙小心

    蛋洗乾淨後+水煮滾後大概等5分鐘 把蛋殼剝掉 很燙小心

  • 倒入所有的調味料調成你喜歡的味道
一開始我們沒加辣油
後來覺得想吃辣味的就加了
記得水量要蓋過蛋
煮滾
很重要!
清酒有一個味道
要把酒精煮掉留香味就好
煮滾後蓋蓋子小火給他煮
九層塔最後煮好再加

    倒入所有的調味料調成你喜歡的味道 一開始我們沒加辣油 後來覺得想吃辣味的就加了 記得水量要蓋過蛋 煮滾 很重要! 清酒有一個味道 要把酒精煮掉留香味就好 煮滾後蓋蓋子小火給他煮 九層塔最後煮好再加

  • 這個是煮2小時且沒加辣油的原味味噌蛋

    這個是煮2小時且沒加辣油的原味味噌蛋

  • 這個是加辣油煮一晚的滷蛋
超級好吃我沒有騙你!

    這個是加辣油煮一晚的滷蛋 超級好吃我沒有騙你!

  • 剩下的鍋底還可以拿來煮麵
我們最後把他調成麻辣味噌鍋~

    剩下的鍋底還可以拿來煮麵 我們最後把他調成麻辣味噌鍋~

小撇步

1。記得一定要煮滾把酒味煮掉不然會苦
2。鹽不要加太多慢慢調 煮滾會蒸發一些水會讓濃度變高
3。如果不放心爐火開一整晚 可以等滷汁涼了後連同剝好的蛋整鍋冰冰箱一晚 效果差不多
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留言

共 1 則
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  • 楊懷生
    楊懷生

    請問清酒可以用米酒代替嗎?

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