清酒味噌蛋(滷蛋教學)

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跟大家分享一個超簡單又好吃的蛋做法
一開始煮可以當味噌湯喝
煮久一點可以當火鍋湯底
最後還可以滷蛋
超棒的吧~
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食材

雞蛋 適量
適量
味噌 適量
適量
清酒 適量
味霖 適量
九層塔 適量
醬油 適量
辣油 可有可無
  • 1 蛋洗乾淨後+水煮滾後大概等5分鐘 把蛋殼剝掉 很燙小心
  • 2 倒入所有的調味料調成你喜歡的味道 一開始我們沒加辣油 後來覺得想吃辣味的就加了 記得水量要蓋過蛋 煮滾 很重要! 清酒有一個味道 要把酒精煮掉留香味就好 煮滾後蓋蓋子小火給他煮 九層塔最後煮好再加
  • 3 這個是煮2小時且沒加辣油的原味味噌蛋
  • 4 這個是加辣油煮一晚的滷蛋 超級好吃我沒有騙你!
  • 5 剩下的鍋底還可以拿來煮麵 我們最後把他調成麻辣味噌鍋~
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小撇步

1。記得一定要煮滾把酒味煮掉不然會苦
2。鹽不要加太多慢慢調 煮滾會蒸發一些水會讓濃度變高
3。如果不放心爐火開一整晚 可以等滷汁涼了後連同剝好的蛋整鍋冰冰箱一晚 效果差不多
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2016/10/07 發表 1,378 瀏覽

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