青醬義大利麵與義式香料雞腿排
描述
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經典的青醬義大利麵，煮得恰到好處的麵條，配上充滿羅勒以及松子芳香的醬汁，入口時蒜和辣椒的微辛，讓味覺層次更豐富。搭配吸滿義式香料香氣，有著酥脆表皮和驚人美味的飽滿雞腿肉，每一口都是無比享受!
步驟
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取少許鹽巴抹在雞腿兩面。接著 將約10cc橄欖油，適量胡椒、義式香料加在一起拌勻後，均勻抹上雞腿兩面並拍打按壓雞腿，接著可以進行下一步驟，讓雞腿慢慢入味。
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煮一大鍋滾水後，將義大利麵放入滾水中，加入少許鹽巴以及少許橄欖油，維持煮滾狀態至自己喜歡的硬度(依照不同廠牌有所不同，過程中不時試吃確認口感!)
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先不開火不放油，將雞腿帶皮面向下放入平底鍋中，開中火煎，當肉逐漸變白時翻面，放入未剝皮蒜瓣、切段辣椒(不吃辣則不加)，過程中適度將過多的雞油倒掉，煎至兩面呈現金黃色且雞腿肉全熟起鍋。(參考時間: 帶皮面10分鐘 ->另一面5分鐘->帶皮面2分鐘->另一面2分鐘，最後開大火將帶皮面煎10秒起鍋。)
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將平底鍋中剩餘的油倒出，開中小火放入義大利麵後，加入一大匙煮麵水，適量鹽與黑胡椒(依個人口味調整)，拌勻後加入青醬，用一分鐘拌勻起鍋(青醬不宜加熱過久)。
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小撇步
雞腿煎好後就先繼續處理麵的部分，不要馬上切它~ 適度靜置後肉汁比較不會流失喔!
