《無糖低醣》椰子麵粉格子鬆餅 椰子麵粉Coconut Flour是一種高蛋白質的石磨麵粉, 跟一般的椰子絲是不一樣的喔! 有興趣的可以上iherb網站買, 此為國外食譜格子鬆餅試做, ...

《無糖低醣》椰子麵粉格子鬆餅


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椰子麵粉Coconut Flour是一種高蛋白質的石磨麵粉, 跟一般的椰子絲是不一樣的喔! 有興趣的可以上iherb網站買, 此為國外食譜格子鬆餅試做, 偏鬆軟, 原文出自於: http://theyoopergirl.com/2016/02/coconut-flour-pancakes/

份量
9 人份
時間
5 分鐘
食材
4顆
1/2杯
1/8茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1/2茶匙
椰奶鮮奶油
1/2杯
1/4茶匙
  • 1
    鬆餅機先預熱, 在一個中碗中把所有的液態材料均勻混合: 雞蛋, 椰奶, 奶油,
  • 2
    之後再加入椰子麵粉, 鹽巴, 甜菊粉, 無鋁泡打粉, 肉桂
  • 3
    倒入預熱好的鬆餅機裡, 倒8分滿即可, 然後先別把鬆餅機蓋上, 等到麵糊開始出現小泡泡的洞洞
  • 4
    再蓋上烤約5分鐘, 五分鐘後打開鬆餅機, 翻面再烤3分鐘(維持鬆餅機打開的狀態, 讓另外一面烤成金黃色)
  • 5
    完成
小撇步

* 不習慣肉桂粉味道的可以使用香草豆莢一支替代
* 椰子麵粉英文名稱為Coconut Flour, 低澱粉無麩質高蛋白, 可至Iherb購買 http://tw.iherb.com/Nutiva-Organic-Coconut-Flour-Gluten-Free-1-lb-454-g/45663
* 無水奶油在這裡使用的是紐西蘭安佳品牌, 使用冷壓椰子油也可

2016/10/10 發表 1.3 萬 瀏覽
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不用鬆餅機,用平底鍋可以嗎

4 months ago
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如果改成杏仁粉,材料比例要再改,因為杏仁和椰子,是兩種完全不同的食材;磨出來的粉末,自然也帶有完全不同的性質。
舉例來說,兩者吸水率相差4倍之多,與油脂的結合也不一樣,熟成後帶來的口感亦全然不同。

a year ago
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您好,請問可以用烘焙用的無糖杏仁粉嗎?謝謝您😁

2 years ago

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