鐵觀音拿鐵司康

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司康外表微微酥脆裡面鬆軟,自己動手做還可以發揮創意,為生活加點變化。運用鬆餅粉方便的特性加入自己喜歡的調味,不用準備太多食材也可以做出美味小點心。

食材

鬆餅粉 150g
中筋麵粉 75g
即溶鐵觀音拿鐵 30g
奶油 50 g
牛奶 100 c.c
雞蛋 1個
麵粉/手粉(輔助食材) 適量
蛋液(輔助食材) 適量
  • 1 將鬆餅粉及、筋麵粉、即溶鐵觀音拿鐵混和過篩後,與切丁的冰奶油搓揉至看不見奶油塊的粉粒狀。
  • 2 將雞蛋與牛奶混和後分次加入步驟1揉成團。均勻攪拌即可,過度搓揉容易出筋。
  • 3 因此配方屬溼麵糰,可以冰淇淋挖勺將麵糰等放置於烤盤,或將麵團包覆好置於冰箱冷藏30分鐘,使麵團變硬後進行分割。
  • 4 若置於冰箱冷藏後進行分割,可將麵團壓成約1.5~2公分厚進行分割。若麵團太師年也可以撒上些許麵粉(輔助食材)方便作業。
  • 5 將烤箱先以攝氏180度預熱10分鐘。並於分割好的麵糰刷上蛋液(輔助食材),以攝氏180度烘烤15~20分鐘,依各家烤箱調整。
  • 6 完成
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2016/10/06 發表 1,098 瀏覽

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