寶寶粥之蕃茄魚肉粥

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三寶愛吃顆粒粥,第一次嘗試魚肉粥,去腥味是一大考驗啊!

烹調時間90分鐘

食材

1杯
蒸熟去骨魚肉 1碗
洋蔥 半顆
青蔥 兩根
油菜 3根
牛蕃茄 1顆
高麗菜 1/5顆
雞蛋 2顆
一小塊
魚骨高湯 3碗
2碗
  • 1 鮮魚洗淨去鱗,將魚骨及魚肉分離。 取一塊薑洗淨去皮,拍扁後和魚骨切小塊連頭帶尾放入萃取鍋,加水至7分滿,燉煮3小時即完成魚骨高湯。 高湯冷卻後分裝冰冷凍,需要時再取出使用。
  • 2 取一塊薑洗淨去皮,拍扁後連同魚肉放盤子上,放入電鍋一杯水蒸煮。 魚肉蒸熟後捏碎,順便檢查有無小刺,備用。
  • 3 將魚皮,洋蔥,青蔥,油菜,牛蕃茄,高麗菜切碎,放入調理機加一碗水打成泥。
  • 4 米洗淨後,取一塊薑洗淨去皮,拍扁後連同蔬菜泥,魚骨高湯,碎魚肉放入萃取陶鍋,雞蛋加水打散後加入鍋中攪拌均勻,燉煮1.5小時即可。 煮好後記得把薑塊取出丟掉,不要讓寶寶誤食了。
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小撇步

沒有萃取鍋可以改用電鍋煮兩次,每次外鍋都以一碗水蒸煮。
薑塊用拍扁的方式在燉煮時味道比較出的來,可以去魚腥味。

2016/10/05 發表 1,698 瀏覽

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