地瓜起司包
描述
沒有添加多餘的糖，使用食材原始的鹹甜滋味
地瓜加上起司真的是天生一對
讓孩子當早餐超適合的
一次做一批放在冷凍庫保存，想吃隨時有
正值地瓜產季的此刻，吃當季的食材是最棒的
趕緊捲起袖子來試試，好操作又快速的地瓜起司包
詳細全圖文 https://goo.gl/zzSrx1
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份量
時間
步驟
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蒸熟地瓜後壓泥，趁熱將起司片撕小塊拌入
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再將地瓜起司餡平均分成10等分，搓圓放冰箱備用。
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食材秤量好，放入麵包機中，使用行程30揉麵15分鐘就可以。 詳細步驟可參考我之前芝麻包的食譜
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麵團取出後 稍做整型揉圓 讓他鬆弛醒麵一下，約10~15分鐘即可 ((其實也要看氣溫而定，若天氣熱也別醒麵太久免得過度發酵))
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10-15分鐘過後 將麵團稍微拍打一下，拍出空氣 將麵團秤重，平均分成10等份，再鬆弛5~10分鐘。
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接著就可以依照個人喜好 看要將所有麵團先擀成麵皮後，再將地瓜起司餡從冰箱中取出包料 或者一邊擀麵皮，一邊包餡也可
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我是習慣邊擀邊包餡 包子整形這部份真的要練習 一陣子沒做，我包出來的包子就醜醜的
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反正，給自家人吃的，用心而且衛生健康最重要。
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我的烤箱有發酵功能 所以將包子們放在烘培紙上 放入烤箱準備發酵 可放一杯熱水在旁邊協助發酵，但天氣如果太熱就可以省略 基本上發酵約40~50分鐘。還是要看天氣狀況而定 看麵團膨脹至1.5~2倍大，且麵團按下去蓬鬆就可以了。
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發酵完成後，就可以拿去蒸 個人習慣使用電鍋分批蒸 倒一量米杯的開水進外鍋 鍋蓋留一點縫隙 怕包子皮長皺紋，可將電鍋蓋用一塊布包起來 雙管齊下，比較容易成功到手完美的包子 如果天氣不會太熱的話，另一盤可暫時放在烤箱中避免吹到風表皮過乾
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蒸好的包子，使用黑糖做成的包子皮，顏色偏黃一些些 沒有添加食用色素，給孩子吃更加安心
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沒有添加多餘的糖，使用食材原始的鹹甜滋味 地瓜加上起司真的是天生一對 剛蒸好熱呼呼的包子，鹹香的起司加上微甜的地瓜一起入口 讓孩子當早餐超適合的
小撇步
注意發酵時間不要過度發酵
