地瓜起司包

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沒有添加多餘的糖,使用食材原始的鹹甜滋味
地瓜加上起司真的是天生一對
讓孩子當早餐超適合的
一次做一批放在冷凍庫保存,想吃隨時有
正值地瓜產季的此刻,吃當季的食材是最棒的
趕緊捲起袖子來試試,好操作又快速的地瓜起司包
詳細全圖文 http://ppt.cc/Z0AvC
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食材 (3 人份 90 分鐘

地瓜起司餡料
地瓜泥 250~300g
起司片 2片
包子皮
中筋麵粉 300g
150c.c
速發酵母 3g
30g
橄欖油 幾滴
  • 1 蒸熟地瓜後壓泥,趁熱將起司片撕小塊拌入
  • 2 再將地瓜起司餡平均分成10等分,搓圓放冰箱備用。
  • 3 食材秤量好,放入麵包機中,使用行程30揉麵15分鐘就可以。 詳細步驟可參考我之前芝麻包的食譜
  • 4 麵團取出後 稍做整型揉圓 讓他鬆弛醒麵一下,約10~15分鐘即可 ((其實也要看氣溫而定,若天氣熱也別醒麵太久免得過度發酵))
  • 5 10-15分鐘過後 將麵團稍微拍打一下,拍出空氣 將麵團秤重,平均分成10等份,再鬆弛5~10分鐘。
  • 6 接著就可以依照個人喜好 看要將所有麵團先擀成麵皮後,再將地瓜起司餡從冰箱中取出包料 或者一邊擀麵皮,一邊包餡也可
  • 7 我是習慣邊擀邊包餡 包子整形這部份真的要練習 一陣子沒做,我包出來的包子就醜醜的
  • 8 反正,給自家人吃的,用心而且衛生健康最重要。
  • 9 我的烤箱有發酵功能 所以將包子們放在烘培紙上 放入烤箱準備發酵 可放一杯熱水在旁邊協助發酵,但天氣如果太熱就可以省略 基本上發酵約40~50分鐘。還是要看天氣狀況而定 看麵團膨脹至1.5~2倍大,且麵團按下去蓬鬆就可以了。
  • 10 發酵完成後,就可以拿去蒸 個人習慣使用電鍋分批蒸 倒一量米杯的開水進外鍋 鍋蓋留一點縫隙 怕包子皮長皺紋,可將電鍋蓋用一塊布包起來 雙管齊下,比較容易成功到手完美的包子 如果天氣不會太熱的話,另一盤可暫時放在烤箱中避免吹到風表皮過乾
  • 11 蒸好的包子,使用黑糖做成的包子皮,顏色偏黃一些些 沒有添加食用色素,給孩子吃更加安心
  • 12 沒有添加多餘的糖,使用食材原始的鹹甜滋味 地瓜加上起司真的是天生一對 剛蒸好熱呼呼的包子,鹹香的起司加上微甜的地瓜一起入口 讓孩子當早餐超適合的
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小撇步

注意發酵時間不要過度發酵

2016/10/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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看起來超好吃的!請問用炒菜鍋蒸的話要蒸多久?

3 個月前
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作者回覆

蒸也大概蒸20分鐘左右就可以囉~

3 個月前
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請問沒有麵包機時,揉麵要多久呢,
如何知道已經可以做下個步驟呢?
謝謝

4 個月前
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作者回覆

只要揉到麵團不會黏手就可以開始下一個步驟囉
手揉大概15-30分鐘左右

4 個月前
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好棒,刚刚玩这个,平时爱吃这个,谢谢这个菜谱,喜欢

4 個月前
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你們烤箱是什麼品牌呢?
那麵包機呢?

5 個月前
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作者回覆

我的烤箱是 晶工牌的7300
cp值算高,價格好入手
麵包機 是國際牌的105t唷!!

5 個月前