火龍果棉花蛋糕~水浴法🍰🍰🍰

1 火龍果用叉子壓成果泥備用。

2 全部材料備妥

3 牛奶蛋液全部攪拌均勻

4 用小火將油煮至，出現明顯的紋路，馬上熄火。

5 立刻加入低粉快速攪拌均勻。

6 再加入火龍果泥，攪拌均勻。放涼5分鐘。

7 最後加入蛋液，攪拌均勻。

8 這就是蛋黃糊嘍！

9 打蛋白糊，打至出現大泡泡開始加入糖，糖分三次平均加入。

10 加入第二次糖，繼續攪打。

11 打至硬性發泡，倒扣不滑落即可。

12 煮一鍋滾水備用

13 烤箱預熱上下170度

14 蛋白糊平均分三次加入蛋黃糊內，切拌均勻。

15 攪拌好的蛋糕糊

16 裝入容器內，從上往下震盪幾下，讓空氣排出，蛋糕才會細緻。

17 1.入烤，烤盤內注入一半的熱水量。 2.170度烤10分鐘 3.再用150度烤30~35分鐘。 (中途不可以開烤箱門，蛋糕會縮喔！熱水一次要加足)

18 烘烤中，烘烤時間一到，用竹籤插入檢查，無沾黏蛋糕糊，表示蛋糕烤熟嘍！暫時在烤箱內悶5分鐘再取出。

19 香噴噴的蛋糕出爐嘍！

20 放涼切塊食用，綿密細緻，口感濕潤好好吃呦！