火龍果棉花蛋糕~水浴法🍰🍰🍰


限12字

食材

牛奶蛋液
90g
9個
1個
蛋白糊
9個
100g
  • 火龍果用叉子壓成果泥備用。

    火龍果用叉子壓成果泥備用。

  • 全部材料備妥

    全部材料備妥

  • 牛奶蛋液全部攪拌均勻

    牛奶蛋液全部攪拌均勻

  • 用小火將油煮至,出現明顯的紋路,馬上熄火。

    用小火將油煮至,出現明顯的紋路,馬上熄火。

  • 立刻加入低粉快速攪拌均勻。

    立刻加入低粉快速攪拌均勻。

  • 再加入火龍果泥,攪拌均勻。放涼5分鐘。

    再加入火龍果泥,攪拌均勻。放涼5分鐘。

  • 最後加入蛋液,攪拌均勻。

    最後加入蛋液,攪拌均勻。

  • 這就是蛋黃糊嘍!

    這就是蛋黃糊嘍!

  • 打蛋白糊,打至出現大泡泡開始加入糖,糖分三次平均加入。

    打蛋白糊,打至出現大泡泡開始加入糖,糖分三次平均加入。

  • 加入第二次糖,繼續攪打。

    加入第二次糖,繼續攪打。

  • 打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。

    打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。

  • 煮一鍋滾水備用

    煮一鍋滾水備用

  • 烤箱預熱上下170度

    烤箱預熱上下170度

  • 蛋白糊平均分三次加入蛋黃糊內,切拌均勻。

    蛋白糊平均分三次加入蛋黃糊內,切拌均勻。

  • 攪拌好的蛋糕糊

    攪拌好的蛋糕糊

  • 裝入容器內,從上往下震盪幾下,讓空氣排出,蛋糕才會細緻。

    裝入容器內,從上往下震盪幾下,讓空氣排出,蛋糕才會細緻。

  • 1.入烤,烤盤內注入一半的熱水量。
2.170度烤10分鐘
3.再用150度烤30~35分鐘。

(中途不可以開烤箱門,蛋糕會縮喔!熱水一次要加足)

    1.入烤,烤盤內注入一半的熱水量。 2.170度烤10分鐘 3.再用150度烤30~35分鐘。 (中途不可以開烤箱門,蛋糕會縮喔!熱水一次要加足)

  • 烘烤中,烘烤時間一到,用竹籤插入檢查,無沾黏蛋糕糊,表示蛋糕烤熟嘍!暫時在烤箱內悶5分鐘再取出。

    烘烤中,烘烤時間一到,用竹籤插入檢查,無沾黏蛋糕糊,表示蛋糕烤熟嘍!暫時在烤箱內悶5分鐘再取出。

  • 香噴噴的蛋糕出爐嘍!

    香噴噴的蛋糕出爐嘍!

  • 放涼切塊食用,綿密細緻,口感濕潤好好吃呦!

    放涼切塊食用,綿密細緻,口感濕潤好好吃呦!

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