六吋重乳酪蛋糕🎂水浴法

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6吋薄款重乳酪蛋糕
🤤🤤🤤

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

餅乾底
消化餅乾 約6片100克
奶油 45克
內餡
奶油乳酪 250克
45克
2顆含蛋白
  • 1將奶油微波(或隔水加熱)至融化 與捏碎的消化餅乾 加一起 放置活動模裡壓平 (活動模底盤與邊邊我都有用紙,出爐時好脫模) 放冰箱冷藏 如果是活動模記得先包2層鋁箔紙在外面才不會進水唷❗️❗️ ⚠️烤箱開始預熱170度⚠️
  • 2將奶油乳酪打成霜後 加上蛋(可以一顆一顆加我比較懶一次加) 再加上糖(想吃甜一點可以加多一點) 打勻
  • 3用水浴法表面比較不會乾裂~ 在此是加熱水❗️❗️ 約1.5-2公分高的熱水 放入已經預熱好的烤箱(170度) 烤一小時就好囉~
  • 4如果一小時烤好了還沒上色的話 稍微高溫一點在旁邊看著有上色就可以拿出來了👌👌 記得出爐後等涼了才可以冰冷凍喔✌️✌️
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小撇步

冰冷凍庫一晚
拿出來退冰20分鐘左
就可以用泡過熱水的刀子切囉

2017/11/30 發表 2,585 瀏覽

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討論共 3 則

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請問加入蛋要打發嗎?
還是打散就好

a month ago
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作者回應

全蛋,打散就好😁

a month ago
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圖片無法回覆留言,酒味不會很重唷~先將葡萄乾泡萊姆酒一夜以上再放入~

2 months ago
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作者回應

😍😍😍下次來試試看❤️❤️

2 months ago
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請問你的奶油乳酪是買什麼牌子的,謝謝

2 months ago
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作者回應

菲力鮮奶油乳酪
PHILADELPHIA

2 months ago