蔓越莓火龍果蛋糕
描述
此食譜我烤了7個杯子蛋糕
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將蛋白與蛋黃分開備用 火龍果用果汁機打成泥或用湯匙壓成泥也可以
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蛋黃+火龍果泥+優酪乳+植物油+低筋麵粉(過篩)輕拌勻至無粉粒
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蛋白打至起泡+檸檬汁+1/3細砂糖繼續打至泛白再加1/3的細砂糖打至蛋白紋路明顯+入剩餘的砂糖打至硬式發泡蛋白拿起不流動即可 @烤箱預熱180℃
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取1/3蛋白霜與火龍果蛋黃糊拌勻，再將拌好的蛋黃糊倒回剩的蛋白霜內輕拌勻
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拌勻的蛋糕糊倒入杯子蛋糕模中8分滿，輕敲震出空氣，上面撒上適量的蔓越莓果乾即可送入烤箱烘烤 *喜歡果乾多一點的也可以再麵糊中加果乾，表面再撒果乾 @烤箱180℃烤10分鐘 @ 160℃烤30分鐘
小撇步
蛋糕烘烤10分鐘後，建議蛋糕上面蓋上錫箔紙才不會蛋糕表面烤太焦，蛋糕還沒熟
