義式涼拌章魚

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橄欖油與章魚都含有不飽和脂肪酸,尤其是橄欖油被營養師列舉為預防失智症食材之一!
將兩者結合做成義式涼拌章魚,看似許多油脂,卻是對人體相當有益的橄欖油,口感更是清脆舒爽,屬於較大人的口味唷~~

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Blog:https://goo.gl/CKgz0n

食材 (2 人份 30 分鐘

章魚 150g
牛番茄 1/2顆
小黃瓜 1/2根
醬汁
白酒醋 1/2tbsp
初榨橄欖油 2tbsp
檸檬汁 1tbsp
黑胡椒 適量
1/2tsp
蒜泥 1/2tsp
巴西里碎 適量
  • 1 食材大集合。章魚以鹽巴搓揉全身洗淨去掉黏液,頭部劃開清除內臟及眼睛。
  • 2 煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次,再將整隻章魚丟入,別讓水滾以免章魚外熟內生,待章魚變紅色後撈起泡冷開水。
  • 3 小黃瓜以叉子先在表面上畫出一條一條的痕跡,之後切片備用。
  • 4 蕃茄洗淨去籽後切小丁,講究者可汆燙去皮再切丁。
  • 5 醬料混合均勻。
  • 6 放入切片的章魚、小黃瓜及番茄攪拌均勻,即可上桌。不喜蒜泥者可改用洋蔥丁替代。
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2016/10/06 發表 1.5 萬 瀏覽

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