南瓜甜薯酥皮湯

1 把南瓜、蕃薯去皮切粒，洋蔥切粒

2 把平底鑊放牛油煮熱，加入蒜蓉、洋蔥粒煮香，再放入南瓜粒、蕃薯粒煮熱。

3 倒入雞湯，把所有材料煮至軟稔。/再加牛奶，小煮一會。（若只用雞湯，可用1L。若加牛奶，各用500ml。） • 可因應口味放少許鹽、胡椒碎、忌廉。

4 煮好稍放涼後倒入攪拌機攪爛，倒入焗碗，盛約7成滿（太滿會因為空氣不夠，酥皮膨不起。）

5 可加可不加：可把栗米粒、鮮蝦、煙肉粒煮熟放入焗碗中。（令湯更有口感～!）

6 預熱焗爐5分鐘，230度，上下發熱線。 在這5分鐘，把蛋黃汁掃於碗邊（方便黏附酥皮），然後根據碗口把適當大小的酥皮蓋於焗碗上，在酥皮表面亦塗上蛋黃汁。

7 放入預熱好的焗爐，用180度、上層發熱線焗約13分鐘。（大約10分鐘需觀察酥皮表面，焗至呈金黃色即可，不需執著於時間）。

8 完品！超美味的南瓜甜薯酥皮湯呢～