簡易版電鍋滴雞湯


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用一隻大雞腿滴三小時就可以滴出80-100cc的滴雞湯!雞肉和雞油還可以拿來做雞肉飯!

份量
1 人份
時間
180 分鐘
食材
雞腿
300g
紅棗
數顆
  • 1
    沒有使用全雞,我直接用帶骨的大雞腿來滴
  • 2
    電鍋內鍋倒扣一個小碗,放入數顆紅棗,再放入雞腿到碗上(不要接觸到底部)
  • 3
    內鍋用錫箔紙封好,避免蒸氣跑進去。外鍋加入1000cc水,放入蒸架(墊高內鍋)後按下電鍋開關。每過一小時外鍋加入500-700cc的水,燉上3-4小時。
  • 4
    蒸好的雞腿肉輕輕一撥就骨肉分離了,將雞腿和紅棗移除。
  • 5
    滴雞湯都在碗中,用湯匙將碗推開。
  • 6
    內鍋內是滴上三小時的雞湯
  • 7
    將雞湯過濾,靜置放涼後放入冰箱,就可以將表面的雞油輕易去除了~再加熱就是營養的滴雞湯~
小撇步

雞腿肉和雞油留下來做雞肉飯正好~
雞肉飯食譜:
https://icook.tw/recipes/172845

2016/10/03 發表 3,040 瀏覽
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