香噴噴台式雞肉飯（加糖醋小黃瓜）
食材
雞腿肉
300g
雞油
100g
紅蔥頭
適量
蒜片
數片
青蔥
些許
醬油膏
1大匙
砂糖
1匙
高湯（或水）
100cc
糖醋小黃瓜
小黃瓜
半根
鹽
些許
白醋
ㄧ匙
砂糖
ㄧ匙
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1 蒸熟的雞腿肉撕條（我用滴雞湯剩餘的雞肉） -
2 雞油加入蒜片和青蔥爆香，可以降低雞油腥味
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3 加入紅蔥酥後關火，用餘溫拌香，再移除蒜片和青蔥。
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4 開小火加入雞高湯、醬油膏和砂糖，拌勻即成雞肉飯醬汁。
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5 小黃瓜切片後抹鹽再以水稍微洗淨。
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6 加入醋和砂糖醃製後放入冰箱冰鎮。
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7 白飯上加上雞絲淋上醬汁配小黃瓜就成為美味可口的雞肉飯了
小撇步
如果沒有現成雞油也可以用雞皮扁出雞油～
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