香噴噴台式雞肉飯(加糖醋小黃瓜)

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用滴雞湯或一般雞湯剩下材料就可以輕鬆完成~
滴雞湯的食譜:https://icook.tw/recipes/172844

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞腿肉 300g
雞油 100g
紅蔥頭 適量
蒜片 數片
青蔥 些許
醬油膏 1大匙
砂糖 1匙
高湯(或水) 100cc
糖醋小黃瓜
小黃瓜 半根
些許
白醋 ㄧ匙
砂糖 ㄧ匙
  • 1蒸熟的雞腿肉撕條(我用滴雞湯剩餘的雞肉)
  • 2雞油加入蒜片和青蔥爆香,可以降低雞油腥味
  • 3加入紅蔥酥後關火,用餘溫拌香,再移除蒜片和青蔥。
  • 4開小火加入雞高湯、醬油膏和砂糖,拌勻即成雞肉飯醬汁。
  • 5小黃瓜切片後抹鹽再以水稍微洗淨。
  • 6加入醋和砂糖醃製後放入冰箱冰鎮。
  • 7白飯上加上雞絲淋上醬汁配小黃瓜就成為美味可口的雞肉飯了
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小撇步

如果沒有現成雞油也可以用雞皮扁出雞油~

2016/10/03 發表 3,764 瀏覽

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