珍珠丸子

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食材

絞肉 200g 約8顆
馬蹄 40g 切碎
圓糯米 1杯 洗淨泡水
醃料:
青蔥 1根 切末
薑泥 10g
醬油 20cc
香油 5cc
10cc
  • 1 備一碗,將絞肉與馬蹄放入,放入醃料醃約莫8-10分鐘後,捏成肉丸狀(約一口大小)備用。
  • 2 將圓糯米瀝乾,再將肉丸每一面裹上糯米成生珍珠丸子備用。
  • 3 取一盤,塗上一層油,把珍珠丸子放入盤中。
  • 4 備一蒸鍋,將整盤珍珠丸子放入鍋中,蒸約莫20分鐘,至米軟與肉丸熟透即可上桌。
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小撇步

1.圓糯米蒸到熟軟會成透明狀;肉丸可用刀子試搓檢測熟度。
2.若口味較重,可將絞肉加點水,較容易使醃料滲透唷!

2016/10/03 發表 4,189 瀏覽

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