珍珠丸子

Le Creuset
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食材

200g 約8顆
40g 切碎
1杯 洗淨泡水
醃料:
1根 切末
10g
20cc
5cc
10cc

步驟

  • 備一碗,將絞肉與馬蹄放入,放入醃料醃約莫8-10分鐘後,捏成肉丸狀(約一口大小)備用。

  • 將圓糯米瀝乾,再將肉丸每一面裹上糯米成生珍珠丸子備用。

  • 取一盤,塗上一層油,把珍珠丸子放入盤中。

  • 備一蒸鍋,將整盤珍珠丸子放入鍋中,蒸約莫20分鐘,至米軟與肉丸熟透即可上桌。

小撇步

1.圓糯米蒸到熟軟會成透明狀;肉丸可用刀子試搓檢測熟度。
2.若口味較重,可將絞肉加點水,較容易使醃料滲透唷!

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