珍珠丸子
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食材
絞肉
200g 約8顆
馬蹄
40g 切碎
圓糯米
1杯 洗淨泡水
醃料：
青蔥
1根 切末
薑泥
10g
醬油
20cc
香油
5cc
水
10cc
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1備一碗，將絞肉與馬蹄放入，放入醃料醃約莫8-10分鐘後，捏成肉丸狀(約一口大小)備用。
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2將圓糯米瀝乾，再將肉丸每一面裹上糯米成生珍珠丸子備用。
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3取一盤，塗上一層油，把珍珠丸子放入盤中。
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4備一蒸鍋，將整盤珍珠丸子放入鍋中，蒸約莫20分鐘，至米軟與肉丸熟透即可上桌。
小撇步
1.圓糯米蒸到熟軟會成透明狀；肉丸可用刀子試搓檢測熟度。
2.若口味較重，可將絞肉加點水，較容易使醃料滲透唷!