珍珠丸子 Le Creuset 107 食譜 1,029 粉絲 追蹤 306 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 食材 絞肉 200g 約8顆 馬蹄 40g 切碎 圓糯米 1杯 洗淨泡水 醃料： 青蔥 1根 切末 薑泥 10g 醬油 20cc 香油 5cc 水 10cc 步驟 備一碗，將絞肉與馬蹄放入，放入醃料醃約莫8-10分鐘後，捏成肉丸狀(約一口大小)備用。 將圓糯米瀝乾，再將肉丸每一面裹上糯米成生珍珠丸子備用。 取一盤，塗上一層油，把珍珠丸子放入盤中。 備一蒸鍋，將整盤珍珠丸子放入鍋中，蒸約莫20分鐘，至米軟與肉丸熟透即可上桌。 小撇步 1.圓糯米蒸到熟軟會成透明狀；肉丸可用刀子試搓檢測熟度。 2.若口味較重，可將絞肉加點水，較容易使醃料滲透唷! 2016/10/03 發表 5,392 瀏覽
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