玫瑰花煎餃[58度金門高粱酒]
步驟
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豬絞肉放置在料理碗內。
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加入少許鹽巴。
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加入少許醬油。
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加入臺酒58度金門高粱酒增加肉餡的香氣。
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將所有的內餡拌勻,將5張水餃皮重疊半張的方式,排列出一長列的皮形,在水餃皮上放上適量的內餡,記得內餡以長條狀為佳,等一下才好包。
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將上下的水餃皮對摺壓實,形成長條狀的水餃形,以一邊當圓心,將長形水餃捲成一朵花形。
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取一平底鍋,加入玄米油,放入包好的玫瑰花餃以小火蓋上鍋蓋慢煎法,讓內餡慢慢蒸煎到熟,如果不喜歡吃脆皮的朋友,間中可以灑入少許的水份,讓鍋內保持濕潤度,吃來就會更多汁。
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裝盤後灑上少許的匈牙利紅椒粉,不但可以增加色澤,亦可以添加香氣。
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上菜嘍~賞心悅目的好料理。
小撇步
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