玫瑰花煎餃[58度金門高粱酒]

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吃膩了水餃元寶型的模樣,不如就變化一下,變成玫瑰花型的水餃,可煎可蒸亦可煮,一朵美麗的玫瑰花餃,賣相佳,飽足感夠,更是新手容易動手作的好料理,你還等什麼?

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

臺酒58度金門高粱酒 1小匙
水餃皮(1朵5張) 25張
豬絞肉 200g
鹽巴 1小匙
醬油 1小匙
麻油 少許
蒜頭 1瓣
玄米油 1小匙
匈牙利紅椒粉 少許
  • 1 豬絞肉放置在料理碗內。
  • 2 加入少許鹽巴。
  • 3 加入少許醬油。
  • 4 蒜頭剝去外膜,使用磨泥器磨成蒜泥拌入絞肉內。
  • 5 加入臺酒58度金門高粱酒增加肉餡的香氣。
  • 6 將所有的內餡拌勻,將5張水餃皮重疊半張的方式,排列出一長列的皮形,在水餃皮上放上適量的內餡,記得內餡以長條狀為佳,等一下才好包。
  • 7 將上下的水餃皮對摺壓實,形成長條狀的水餃形,以一邊當圓心,將長形水餃捲成一朵花形。
  • 8 取一平底鍋,加入玄米油,放入包好的玫瑰花餃以小火蓋上鍋蓋慢煎法,讓內餡慢慢蒸煎到熟,如果不喜歡吃脆皮的朋友,間中可以灑入少許的水份,讓鍋內保持濕潤度,吃來就會更多汁。
  • 9 裝盤後灑上少許的匈牙利紅椒粉,不但可以增加色澤,亦可以添加香氣。
  • 10 上菜嘍~賞心悅目的好料理。
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2016/10/03 發表 1,614 瀏覽

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