酒香三杯米血［58度金門高粱酒］
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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米血洗淨拭去水份，切塊備用；加熱鍋子，倒入玄米油加熱，再把米血塊放入油炸至米粒變白就可以撈出瀝去油脂。
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去新鍋，倒入少許麻油加熱，薑切細絲放入爆香。
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放入炸好的米血塊。
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加入砂糖。
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加入醬油。
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淋上58度高粱酒嗆鍋，提升食材香氣，麻油味道更濃郁。
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待湯汁收快乾時，加入洗淨的九層塔葉提香。
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美味上桌。
小撇步
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