酒香三杯米血[58度金門高粱酒]

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三杯米血的Q軟鹹香是愛吃米血朋友的最高享受,用58高粱酒來嗆煮,提升了米血吸收麻油香氣的滋味。

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

米血 1包
58度高粱酒 1大匙
麻油 少許
玄米油 1杯
少許
醬油 1匙
砂糖 1匙
九層塔葉 1小把
  • 1 米血洗淨拭去水份,切塊備用;加熱鍋子,倒入玄米油加熱,再把米血塊放入油炸至米粒變白就可以撈出瀝去油脂。
  • 2 去新鍋,倒入少許麻油加熱,薑切細絲放入爆香。
  • 3 放入炸好的米血塊。
  • 4 加入砂糖。
  • 5 加入醬油。
  • 6 淋上58度高粱酒嗆鍋,提升食材香氣,麻油味道更濃郁。
  • 7 待湯汁收快乾時,加入洗淨的九層塔葉提香。
  • 8 美味上桌。
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2016/09/14 發表 1,541 瀏覽

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