辣椒炸蛋 這道是善牧基金會服務的來自印尼的姊妹黃咪妮,在介紹生日套餐薑黃飯時一起示範的配菜。看起來非常紅豔的炸蛋顏色,辣椒的份量感覺有點嚇人,但實際上吃起來只有一點...

辣椒炸蛋


天主教善牧基金會
17 食譜 57 粉絲
收藏 170 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道是善牧基金會服務的來自印尼的姊妹黃咪妮,在介紹生日套餐薑黃飯時一起示範的配菜。看起來非常紅豔的炸蛋顏色,辣椒的份量感覺有點嚇人,但實際上吃起來只有一點點辣,蕃茄及調味料的運用讓這個辣非常溫和。台灣是喜歡蛋料理的國家,蛋料理的變化常常讓人驚喜,但沒有像印尼這樣的炸蛋作法。整個過程費工了點,但吃下去的那一刻,會覺得一切都值得!下次家人生日不凡試試這道炸蛋,紅紅的外表非常吉利,更是令人難忘的好吃啊!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
25根
2個
10個
16個
16個
適量
適量
1大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    先準備好材料,辣椒可挑辣度低的品種,非朝天椒這種過辣的辣椒,才能取其顏色但辣度又剛剛好。香茅、檸檬葉及酸果醬可在東南亞食品專賣店買到。
  • 2
    蛋以水煮蛋方式煮熟。
  • 3
    剝去蛋殼。
  • 4
    鍋中放準備油炸的油,升溫後將水煮蛋放入,炸至表面呈現金黃色即可取出。
  • 5
    將蒜頭、紅蔥及辣椒切薄片,牛蕃茄大塊,再全部放入果汁機或食物處理機中加半杯水打成泥。
  • 6
    炸蛋的油取一些再去炸香茅及檸檬葉。
  • 7
    接著放入蕃茄泥拌炒煮滾,加入酸果醬(先加一小匙水調開)、糖及鹽。
  • 8
    最後加入炸好的蛋,讓每顆蛋充份吸收醬汁,收乾一些即完成。
  • 9
    此配菜配於薑黃飯中,就成了印尼傳統過生日的生日套餐。
小撇步

印尼薑黃飯作法:https://icook.tw/recipes/172755

2016/10/03 發表 6,319 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
天主教善牧基金會
17 食譜 57 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香蛋捲土豆檸檬素食鑄鐵鍋獅王洗碗精奇亞籽便當馬卡龍枸杞鳳梨奇異果芋頭史雲生雞湯水波爐臭豆腐燒肉3M真空保鮮盒壽喜燒牛肉麵舒肥機涼拌小黃瓜Bosch廚師機微波爐泡麵水果滷味披薩南瓜濃湯虎牌電子鍋洛神花芭樂百香果秋葵拉麵鮑魚冰淇淋普格義大利麵醬壽司鳳梨酥減肥餐飛利浦IH電子鍋蜂蜜棉花糖芒果火龍果早午餐紅豆WMF快力鍋