金桔醬

64 留言 1
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原本只是過年應景的盆栽,
沒想到果實累累,
做成果醬,
泡熱水喝或是塗吐司當果醬都不錯喔!

食材

金桔 1200g
麥芽糖 400g
砂糖 200g
  • 1 摘下金桔 此為圓形的青金桔,較為酸澀
  • 2 空罐子先用熱水燙過晾乾備用 金桔去蒂頭洗淨後擦乾 去果皮、去籽
  • 3 金桔皮切絲後煮過二次後備用 此步驟是為了去除果皮的苦澀味
  • 4 果肉加入麥芽及砂糖小火煮, 泡沫要撈掉
  • 5 要不停地攪拌,呈現透明粘綢狀
  • 6 加入果皮
  • 7 煮至半透明狀
  • 8 趁熱裝罐後,鎖緊蓋子後倒扣放涼。 可讓罐子呈現真空狀態
  • 9 可泡熱水喝或是當果醬塗吐司吃
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小撇步

可放冰箱冷藏保存約一個月

2016/10/02 發表 1,800 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麥芽糖要去哪買呢?

4 個月前
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作者回應

一般超市就有賣喔!

2 個月前