【厚生廚房】地瓜球


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在夜市看到的地瓜球,也可自己動手做看看喔!!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/135

食材
地瓜
1斤
太白粉
1斤
半斤
沙拉油
一大匙
泡打粉
1大匙
調味料
半斤
  • 1
    地瓜洗淨,削皮切薄片。
  • 2
    將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用。
  • 3
    將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰,抹上沙拉油。
  • 4
    鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。
小撇步

1. 添加太白粉可增加地瓜球的Q度,並使地瓜料間具有黏性。
2. 地瓜糰外抹上沙拉油,可使地瓜糰入鍋油炸時不會黏在一起,粒粒分明。

2012/02/29 發表 4.9 萬 瀏覽
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肉羹湯也要!!!!!!!!
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