[厚生廚房]地瓜球

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在夜市看到的地瓜球,也可自己動手做看看喔!!

食材

地瓜 1斤
太白粉 1斤
半斤
沙拉油 一大匙
泡打粉 1大匙
調味料
半斤
  • 1 地瓜洗淨,削皮切薄片。
  • 2 將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用。
  • 3 將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰,抹上沙拉油。
  • 4 鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。
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小撇步

1. 添加太白粉可增加地瓜球的Q度,並使地瓜料間具有黏性。
2. 地瓜糰外抹上沙拉油,可使地瓜糰入鍋油炸時不會黏在一起,粒粒分明。

2012/02/29 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 38 則

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請問 : 如果要變換口味,不用地瓜,改用別的材料也是一樣的作法嗎?

4 年前
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請問 : 如果要變換口味,不用地瓜,改用別的材料也是一樣的作法嗎?

4 年前
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我喝完紅酒精神會更好耶~
明天要去玩
早點睡喔^^

5 年前
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恩....相當有可能!!!! XDD
晚上喝點紅酒幫助睡眠好了~(笑)

5 年前
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那我們星期一來好好研究一下
會不會晚上睡不著 明天早上爬不起來@@

5 年前
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肉羹湯也要!!!!!!!!
我跟妳說我今天睡了好久~好開心 <3

5 年前
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那那 肉羹湯呢?!

5 年前
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我要吃這個!!!!!!! Ada Tseng XD

5 年前
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請問1斤是多少公克? 1000公克ㄇ?

5 年前
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請問1斤是多少公克? 1000公克ㄇ?

5 年前