かに酥脆肥腸

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今天偷懶用買來現成的滷大腸與大把青蔥,可以做出美味的餐廳下酒菜...椒鹽肥腸。餐廳用油炸的方式,我們用半煎炸就好。肥腸搭配青蔥與胡椒鹽,吃在嘴裡滿滿的幸福捏,外酥內Q加上蔥的甜與香,說不出的好滋味。

食材 (8 人份 20 分鐘

滷好的大腸 4條
青蔥 1大把
胡椒鹽[或山葵椒鹽] 適量
  • 1 買滷好現成的大腸.整支蔥洗淨,瀝乾水份
  • 2 將整支蔥對折往滷好的大腸頭裡面塞
  • 3 塞好青蔥的大腸頭(蔥盡量漏出來)
  • 4 取平底鍋用半煎炸的方式
  • 5 煎至四面都金黃色澤即可
  • 6 撈起瀝乾油
  • 7 用剪刀或菜刀斜角切,灑上胡椒鹽,就可以美味上桌ㄌ
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小撇步

1.一條大腸至少搭配一支青蔥,能塞就塞多少支
2.如果是自己滷的,一定要特地留下大腸頭,比較好塞青蔥,也更有嚼勁
3.想吃更酥脆.更健康的肥腸....進烤箱180/180/10分鐘....無敵好吃喔!!
4.滷大腸請看這裡~~https://icook.tw/recipes/120832

2016/10/07 發表 866 瀏覽

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