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卡醬
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香醇濃郁的無水咖哩牛肉

香醇濃郁的無水咖哩牛肉

描述

這次（也是第一次）分享的是曾經在烹飪版紅極一時的無水料理，這是卡醬第一次煮無水咖哩，所參考的是蘇發福的版本 ，做法極為簡單
好讀網誌版：
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/229570759

88 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 炒香咖哩 將鑄鐵鍋加熱 ，用一些油熱鍋後加入咖哩粉拌炒一下 半顆洋蔥切絲 ，加入鍋內與咖哩粉一起拌炒 接著先將部分番茄切塊一起加入拌炒 小火拌炒即可 ，直到咖哩炒香出味

    炒香咖哩 將鑄鐵鍋加熱 ，用一些油熱鍋後加入咖哩粉拌炒一下 半顆洋蔥切絲 ，加入鍋內與咖哩粉一起拌炒 接著先將部分番茄切塊一起加入拌炒 小火拌炒即可 ，直到咖哩炒香出味

  • 疊放食材小火燉煮 依序將洋蔥→番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→肉 疊放入鍋中 ，開小火燉煮20～30分鐘

    疊放食材小火燉煮 依序將洋蔥→番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→肉 疊放入鍋中 ，開小火燉煮20～30分鐘

  • 約20～30分後開鍋 ，加入咖哩塊攪拌至咖哩融化即可

    約20～30分後開鍋 ，加入咖哩塊攪拌至咖哩融化即可

小撇步

請注意 ，食材需將易出水的（例如 ：洋蔥）放最底層，且火一定要很小才不易燒焦唷

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