香醇濃郁的無水咖哩牛肉

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這次(也是第一次)分享的是曾經在烹飪版紅極一時的無水料理,這是卡醬第一次煮無水咖哩,所參考的是蘇發福的版本 ,做法極為簡單
好讀網誌版:
http://carolynchiang.pixnet.net/blog/post/229570759

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

咖哩粉 適量
番茄 5顆
洋蔥 ,紅蘿蔔 ,馬鈴薯 各1
咖哩塊 適量
適量
  • 1 炒香咖哩 將鑄鐵鍋加熱 ,用一些油熱鍋後加入咖哩粉拌炒一下 半顆洋蔥切絲 ,加入鍋內與咖哩粉一起拌炒 接著先將部分番茄切塊一起加入拌炒 小火拌炒即可 ,直到咖哩炒香出味
  • 2 疊放食材小火燉煮 依序將洋蔥→番茄→紅蘿蔔→馬鈴薯→肉 疊放入鍋中 ,開小火燉煮20~30分鐘
  • 3 約20~30分後開鍋 ,加入咖哩塊攪拌至咖哩融化即可
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小撇步

請注意 ,食材需將易出水的(例如 :洋蔥)放最底層,且火一定要很小才不易燒焦唷

2016/09/22 發表 2,699 瀏覽

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