芋泥吐司(P牌SD-RBM1001 )


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份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉(水手)
190g
全麥麵粉(新高山)
60g
蛋+鮮奶
150cc
蜂蜜
30g
酵母粉(附量匙)
2/3匙
鹽(標準量匙)
1匙
酪梨油
20cc
芋頭泥(自製)
200g
  • 1
    將材料依續放入麵包機 (芋頭泥除外,酵母粉放入酵母盒) 選定柔軟麵包模式「12」, 設定投料音樂提醒、標準烤色。
  • 2
    等到投料後的攪拌程序停止後 (發酵階段開始前), 手沾麵粉將麵糰取出整型。 用桿麵棍將麵糰桿成1:2的長方形。 將芋泥分成三等份, 取其中一份均勻塗在中央1/2。
  • 3
    將一邊折疊上來, 再取第二份芋泥塗第二層。
  • 4
    再將另一邊折疊上來。 並用刀背(避免割破墊子)將麵糰切成Y字形。
  • 5
    將兩股麵糰編成麻花捲, 再於麻花捲上鋪上最後的芋泥。
  • 6
    最後將麵糰捲成球狀, 收口朝下放入麵包機內。 (記得先將攪拌葉片拆下) 進行最後的發酵和烘烤。
  • 7
    出爐成品照,還不錯吃唷!
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小撇步

模式12:
醒麵-揉麵-醒麵-酵母投入-揉麵-果乾投入-揉麵-發酵-烘烤。

2016/09/30 發表 2,129 瀏覽
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