芋泥吐司(P牌SD-RBM1001 )

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食材 (4 人份 180 分鐘

高筋麵粉(水手) 190g
全麥麵粉(新高山) 60g
蛋+鮮奶 150cc
蜂蜜 30g
酵母粉(附量匙) 2/3匙
鹽(標準量匙) 1匙
酪梨油 20cc
芋頭泥(自製) 200g
  • 1 將材料依續放入麵包機 (芋頭泥除外,酵母粉放入酵母盒) 選定模式「12」, 設定投料音樂提醒、標準烤色。
  • 2 等到投料後的攪拌程序停止後 (發酵階段開始前), 手沾麵粉將麵糰取出整型。 用桿麵棍將麵糰桿成1:2的長方形。 將芋泥分成三等份, 取其中一份均勻塗在中央1/2。
  • 3 將一邊折疊上來, 再取第二份芋泥塗第二層。
  • 4 再將另一邊折疊上來。 並用刀背(避免割破墊子)將麵糰切成Y字形。
  • 5 將兩股麵糰編成麻花捲, 再於麻花捲上鋪上最後的芋泥。
  • 6 最後將麵糰捲成球狀, 收口朝下放入麵包機內。 (記得先將攪拌葉片拆下) 進行最後的發酵和烘烤。
  • 7 出爐成品照,還不錯吃唷!
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小撇步

模式12:
醒麵-揉麵-醒麵-酵母投入-揉麵-果乾投入-揉麵-發酵-烘烤。

2016/09/30 發表 1,365 瀏覽

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