泰式蒸魚🐟˙
食材
吳郭魚或鱸魚
25公分長
酒，胡椒
適量
薑片，薄荷葉，蔥，蒜
適量
蒸魚醬汁
大蒜，辣油（生辣椒或辣椒粉）
適量
檸檬
半個
醬油
10g
酒
5-10g
甜辣椒醬
10g
糖
10g
鹽
2g
裝飾
香菜或檸檬片
適量
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1摸摸看魚鱗乾淨了嗎。魚身上劃兩刀，拍些酒，胡椒，置放10分鐘。 -
2用餐巾紙擦乾魚。魚肚裏放薑片，薄荷葉。在魚下面放些蔥蒜。放在魚肚裏和下面的可用枯了的蔥葉....，🌀季節菜很貴的喔。
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3水滾後以中火蒸8分鐘。
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4做醬汁。剁蒜，擠檸檬汁，加入其他材料拌勻。若用威士忌洋酒就少加ㄧ些。
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58分鐘到了，關小火拿出魚把盤裏的蒸汁倒掉。盡量倒乾淨洗澡水喔。
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6將魚放回鍋中，把醬汁淋在魚上，開中火，水滾冒煙後再蒸5分鐘即可喔。
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