班尼迪克蛋

1 先備妥2顆蛋黃和些許檸檬汁

2 圓形麵包橫切對半並和火腿皆放置烤箱烤一下

3 起鍋煮滾水，滾後轉小火，加入2匙白醋（有助蛋白快速凝結），並以湯匙在鍋中劃圈，製造漩渦，此時即可將一顆全蛋從中間放入。 若蛋白有點散，用湯匙幫忙順著漩渦轉進靠近蛋黃。 大約3-5分鐘，即可撈起再下另一顆蛋。

4 撈起的蛋白放在紙巾上吸濕

5 待蛋包都做好後，利用同一鍋水開始隔水加熱做醬汁。 首先放入奶油隔水加熱。

6 接著加入檸檬汁（只需一點點，主要是去蛋黃腥味而已）丶塩巴丶黑胡椒，不斷輕輕攪拌直到蛋黃液變色且有一點點熟了

7 蛋黃液不能太熟，還要能流動的感哦！不然就會是炒蛋了

8 最後就是把所有的食材裝盤，就大功告成了。

9 看看這還會流出來的蛋黃，是不是很可口呢！