班尼迪克蛋

2016/09/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,306 104 0 0

實在是太想吃班尼迪克蛋了,但附近也沒有餐廳可以一直去吃,只好自己動手做啦!

~~~~~~~~~
異國生活,樣樣都是挑戰,除了廚藝大精進可分享之外,還有一些景點或經驗能分享,歡迎參觀我的部落格
https://supermomtravel.wordpress.com/blog/
或到FB按讚哦!
https://m.facebook.com/supermomtravelworld/

食材 (2 人份 30 分鐘

吐司或圓形小麵包 2份
火腿 2片
雞蛋 2顆
生菜 一小把
2匙
醬汁
蛋黃 2顆
檸檬汁 皆許
皆許
黑胡椒(可加可不加) 皆許
  • 1 先備妥2顆蛋黃和些許檸檬汁
  • 2 圓形麵包橫切對半並和火腿皆放置烤箱烤一下
  • 3 起鍋煮滾水,滾後轉小火,加入2匙白醋(有助蛋白快速凝結),並以湯匙在鍋中劃圈,製造漩渦,此時即可將一顆全蛋從中間放入。 若蛋白有點散,用湯匙幫忙順著漩渦轉進靠近蛋黃。 大約3-5分鐘,即可撈起再下另一顆蛋。
  • 4 撈起的蛋白放在紙巾上吸濕
  • 5 待蛋包都做好後,利用同一鍋水開始隔水加熱做醬汁。 首先放入奶油隔水加熱。
  • 6 接著加入檸檬汁(只需一點點,主要是去蛋黃腥味而已)丶塩巴丶黑胡椒,不斷輕輕攪拌直到蛋黃液變色且有一點點熟了
  • 7 蛋黃液不能太熟,還要能流動的感哦!不然就會是炒蛋了
  • 8 最後就是把所有的食材裝盤,就大功告成了。
  • 9 看看這還會流出來的蛋黃,是不是很可口呢!
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣