收藏 172 留言 4
2 人跟著做 Thumb 0871e38f3f59e208 Default avatar

實在是太想吃班尼迪克蛋了,但附近也沒有餐廳可以一直去吃,只好自己動手做啦!

~~~~~~~~~
異國生活,樣樣都是挑戰,除了廚藝大精進可分享之外,還有一些景點或經驗能分享,歡迎參觀我的部落格
https://supermomtravel.wordpress.com/blog/
或到FB按讚哦!
https://m.facebook.com/supermomtravelworld/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
吐司或圓形小麵包
2份
火腿
2片
雞蛋
2顆
生菜
一小把
2匙
醬汁
蛋黃
2顆
檸檬汁
皆許
皆許
黑胡椒(可加可不加)
皆許
  • 1
    先備妥2顆蛋黃和些許檸檬汁
  • 2
    圓形麵包橫切對半並和火腿皆放置烤箱烤一下
  • 3
    起鍋煮滾水,滾後轉小火,加入2匙白醋(有助蛋白快速凝結),並以湯匙在鍋中劃圈,製造漩渦,此時即可將一顆全蛋從中間放入。 若蛋白有點散,用湯匙幫忙順著漩渦轉進靠近蛋黃。 大約3-5分鐘,即可撈起再下另一顆蛋。
  • 4
    撈起的蛋白放在紙巾上吸濕
  • 5
    待蛋包都做好後,利用同一鍋水開始隔水加熱做醬汁。 首先放入奶油隔水加熱。
  • 廣告
  • 6
    接著加入檸檬汁(只需一點點,主要是去蛋黃腥味而已)丶塩巴丶黑胡椒,不斷輕輕攪拌直到蛋黃液變色且有一點點熟了
  • 7
    蛋黃液不能太熟,還要能流動的感哦!不然就會是炒蛋了
  • 8
    最後就是把所有的食材裝盤,就大功告成了。
  • 9
    看看這還會流出來的蛋黃,是不是很可口呢!
2016/09/28 發表 2,891 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問方便推薦頂好的火腿名稱嗎~回台灣一直想找類似的火腿但都很少見😊

4 months ago
user_avatar
作者回應

那我有回台灣時再去拍給你看看好了

4 months ago
user_avatar

請問圖中用的火腿是在台灣買得嗎

4 months ago
user_avatar
作者回應

不是在台灣買到的。
不過我在頂好也買過類似的喲

4 months ago