鹹香好下飯

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
桂丁土雞腿肉
1支
洋蔥
1/2顆
馬鈴薯(小)
1顆
黃地瓜(小)
1條
紅蘿蔔(小)
1條
鴻喜菇
1/3包
白芝麻
酌量
醬汁
傳統醬油
60CC
味霖
60CC
開水
30CC
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔削皮切滾刀➡️進電鍋蒸(外鍋1.5米杯水) 2.洋蔥切條 3.醬汁調好備用
  • 3
    1.乾鍋雞皮向鍋底煎,逼出油脂(蓋上鍋蓋幫助雞肉熟成,記得每一面都要煎到) 2.下蒸熟的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔及醬汁燜煮 3.下洋蔥燜煮(忘記跟雞肉一起拌炒,才在此時下) 4.灑上鴻喜菇蓋鍋蓋燜熟關火起鍋
  • 4
    擺盤灑上白芝麻
小撇步

如果喜歡日係風格可把傳統醬油改成日式薄鹽醬油

2016/09/28 發表 4,737 瀏覽
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討論共 2 則

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下鍋後的馬鈴薯地瓜紅蘿蔔是要燜煮多久呢?

2 years ago
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作者回應

因為馬鈴薯跟紅蘿蔔先用電鍋蒸過,所以燜煮收汁即可約3分鐘,請視份量及鍋子特性調整

2 years ago