茄椒炒雞肉

1 先將雞胸肉切條狀，加入醃料醃約半小時

2 將甜椒、茄子洗淨後切條狀備用 蒜頭切薄片備用

3 熱鍋加入橄欖油，先將醃好的雞肉下鍋炒至半熟後，裝起來放旁邊

4 放入蒜片爆香

5 再放入甜椒稍微拌炒一下

6 再將茄子下鍋一起拌炒後，加入1大湯匙的水幫助煮熟蔬菜

7 再將剛剛炒至半熟的雞肉下鍋炒，同時加入少許的鹽巴提味

8 大約拌炒5-8分鐘，甜椒變的比較軟，茄子完全軟掉後，可以試吃一下甜椒的口感，如果比較喜歡脆脆的就可以起鍋了，如果想吃軟一點可以再多炒1-2分鐘哦

9 色香味俱全的茄椒炒雞肉就完成囉！