烤鮮蝦菠蘿藜麥飯

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对于热爱BBQ的朋友,这款热辣多汁的烤虾,加上酸甜软糯的烤菠萝,绝对能满足你的味蕾。

食材 (1 人份 45 分鐘

主食材
去殼鮮蝦 5-6只
菠蘿肉 4個厚片
三色藜麥➕小米 1小碗
醃料
大蒜 2辦 切末
黃檸檬 半個
幹辣椒碎 1/2茶匙
幹羅勒碎 1茶匙
粗鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
辣椒醬 2茶匙
橄欖油 1.5茶匙
  • 1 先电饭煲煮熟藜麦。另外开始准备腌酱,大蒜切碎放进大碗里,挤进半个柠檬的柠檬汁,放入辣椒酱、橄榄油、红辣粉、干辣椒碎、罗勒碎、粗盐、黑胡椒,拌匀。
  • 2 找一个食物塑料袋,放入鲜虾和调好的腌料,拌匀后腌制30-40分钟。
  • 3 腌制的过程可以先小炒藜麦。平底锅烧热,下半颗黄油,黄油融化,放藜麦,加一丢丢鱼露小炒,盛出备用。
  • 4 取带栅格的牛排锅(铸铁锅最佳),小火预热。
  • 5 将腌好的虾捞出,然后直接放在铸铁锅里干煎,约煎3分钟左右,煎至表面呈橙黄色,就是很有食欲的那种色调,菠萝片也同时烤至身软即可。
  • 6 烤好的菠萝和鲜虾搭配藜麦饭组合摆盘即可。不减肥人群可以选择搭配白米饭。
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小撇步

1. 辣椒酱最好选用墨西哥辣酱。
2. 除了菠萝,桃子和甜杏、李子都可以和鲜虾同烤,增加甜度和风味。

2016/09/27 發表 386 瀏覽

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