煙花女義大利麵 義大利麵的經典代表之作—煙花女義大利麵。"puttanesca"這個字原為阻街女郎之意。 這道料理食材看似簡單,但口味鮮美潑辣,完全能理解為何有如此絶妙的名字!

煙花女義大利麵


小紅莓
263 食譜 590 粉絲
收藏 87 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

義大利麵的經典代表之作—煙花女義大利麵。"puttanesca"這個字原為阻街女郎之意。
這道料理食材看似簡單,但口味鮮美潑辣,完全能理解為何有如此絶妙的名字!

食材
3條
3瓣
2小匙
8顆
適量
適量
1個
1罐(400g)
  • 1
    基本食材主要是鯷魚、酸豆、黑橄欖、蕃茄、乾辣椒
  • 2
    蒜頭、巴西利、酸豆、黑橄欖切末 蕃茄、鯷魚切小塊
  • 3
    橄欖油炒香鯷魚、蒜末
  • 4
    加上酸豆、黑橄欖
  • 5
    乾辣椒、蕃茄、罐頭蕃茄一併拌炒 由於鯷魚本身已經是鹹味重的食物,而酸豆、黑橄欖有些也是鹽漬保存的罐頭,因此在使用時除了瀝掉原有的汁液,先吃一點試試,如果過鹹,可以沖一下水瀝乾,洗去一些鹹味 看口味決定是否加鹽調味,我完全沒有加鹽,只加些義大利綜合香料
  • 6
    寛麵煮好後瀝乾倒入醬汁鍋,煮麵的水先留下一些,如果醬汁太乾時,可適量加幾匙煮麵水,煮麵水中有釋出的澱粉,是很好調劑 灑些巴西利末,將麵與醬汁充分混合拌勻
  • 7
    加一大把現磨的帕瑪森起司、滴少許初榨橄欖油
  • 8
    保證夠味!好吃到要流淚了⋯⋯
2016/10/07 發表 1,290 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小紅莓
263 食譜 590 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

臭豆腐迷迭香飛利浦IH電子鍋秋葵奇亞籽鳳梨酥獅王洗碗精便當蜂蜜蛋捲火龍果土豆素食冰淇淋WMF快力鍋燒肉減肥餐滷味鳳梨芭樂百香果奇異果紅豆虎牌電子鍋牛肉麵洛神花3M真空保鮮盒鑄鐵鍋芒果泡麵Bosch廚師機舒肥機南瓜濃湯涼拌小黃瓜枸杞拉麵檸檬鮑魚普格義大利麵醬馬卡龍壽司披薩早午餐水波爐微波爐芋頭棉花糖水果壽喜燒史雲生雞湯