涼拌菠菜果仁
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【Irene的美西灶腳】我非常喜歡吃菠菜，菠菜為深綠色蔬菜，富有營養，而且容易取得，在紐約、洛杉磯住的時候，常買的葉菜類也是菠菜。通常我會直接清燙四十秒後撈起（水中加點鹽），加點芝麻沙拉醬就上桌。今天跟大家介紹另外一種吃法，屬於涼拌菜作法，以下請見完整食譜。
更多食譜可以看我的臉書專頁 https://www.facebook.com/ireneinlosangeles/
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
菠菜
一把
花生（用核桃也可以）
數顆
鹽
1/2茶匙
糖
1茶匙
米醋
2茶匙
醬油
2茶匙
蒜末
少許
-
1將菠菜燙好後(大約40秒到1分鐘)，撈起放進冰水裡急速冷卻。
-
2將菠菜撈起，並用手將菠菜的水分充分瀝乾，最好用紗布巾包起來擠出水分，不會把菜捏的爛爛的。
-
3將擠好水分的菠菜與所有調味料拌勻，並撒上花生與少許蒜末即可。
小撇步
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