涼拌菠菜果仁

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【Irene的美西灶腳】我非常喜歡吃菠菜,菠菜為深綠色蔬菜,富有營養,而且容易取得,在紐約、洛杉磯住的時候,常買的葉菜類也是菠菜。通常我會直接清燙四十秒後撈起(水中加點鹽),加點芝麻沙拉醬就上桌。今天跟大家介紹另外一種吃法,屬於涼拌菜作法,以下請見完整食譜。
更多食譜可以看我的臉書專頁 https://www.facebook.com/ireneinlosangeles/

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

菠菜 一把
花生(用核桃也可以) 數顆
鹽  1/2茶匙
糖  1茶匙
米醋 2茶匙
醬油 2茶匙
蒜末  少許
  • 1將菠菜燙好後(大約40秒到1分鐘),撈起放進冰水裡急速冷卻。
  • 2將菠菜撈起,並用手將菠菜的水分充分瀝乾,最好用紗布巾包起來擠出水分,不會把菜捏的爛爛的。
  • 3將擠好水分的菠菜與所有調味料拌勻,並撒上花生與少許蒜末即可。
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2016/09/24 發表 7,180 瀏覽

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