營養100分特製雜醬【RT媽樂活廚房】

2016/09/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜有滿滿蔬菜跟肉,很適合當早餐,拌飯拌麵都適合。可以做好一鍋分小袋裝放入冷凍庫冷凍。假日我們家三小人一時性起肚子餓,下個麵加入這個雜醬速度快又營養。
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食材 20 分鐘

豬絞肉 市售一盒
紅蘿蔔切丁 一條
毛豆 一碗
黑木耳切小塊 三大朵
有機五香豆乾 切丁 八片
蠔油 三大匙
薄鹽醬油 一匙半
二碗半
  • 1 把所有材料都切成小丁/塊備用
  • 2 起油鍋開大火,等油鍋熱透微冒煙後轉中火,先下豆干炒出香味
  • 3 下豬絞肉炒到肉色變白
  • 4 再把其他蔬菜材料全下,一起拌炒一下
  • 5 加入蠔油三大匙根醬油一大匙半,然後再拌炒一下
  • 6 加入二大碗水開大火煮滾
  • 7 大火煮滾後,轉中小火蓋鍋蓋悶至紅蘿蔔軟了就可以起鍋。湯汁不要收乾才能來拌飯或麵喔!
  • 8 完成
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小撇步

- 豆干一定要選五香的,做出來的雜醬味道會非常香又有層次,我選義美的五香豆乾,就不用擔心有
漂白劑的問題

- 材料也可以用小黃瓜口感會更好,這次我是加了黑木耳,覺得小黃瓜味道跟他不搭所以沒用

- 雜醬需要做的比一般的菜稍微鹹一點,而且湯汁也要留多一點,不然拌了飯或麵之後會沒味道喔~

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