四物雞湯
食材
仿土雞腿
2隻
仿土雞翅
2隻
四物
一帖
冷開水
2500~3000c.c
調味料
米酒
50~100c.c
岩鹽
1小匙
-
1 四物藥材放入中藥袋內稍用清水清洗，並擠出多餘的水份，仿仔雞腿與仿仔雞翅放入湯鍋中，汆燙去除血水及雜質後洗淨。 -
2 另起乾淨的冷開水，將作法1.的四物藥包、汆燙好的仿仔雞腿及仿仔雞翅，放入湯鍋中，接著倒入米酒，先以中大火煮滾後，轉小火續煮1~1.5小時，加入岩鹽調味攪拌均勻，即可。
小撇步
四物可事先熬煮一小時候，再將雞肉放入一起燉煮。
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