法國布列塔尼餅乾✿Flora最愛的餅乾♥

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描述

布列塔尼酥餅是法國西北部布列塔尼區,位於 英吉利海峽和比斯開灣之間的傳統小點心,有著濃厚獨特香味的奶油, 烘烤的厚餅乾嚐起來口感非常酥脆, 甜中略帶鹹味,很有層次的口感~一口咬下每一口都是驚奇地酥脆與香濃!!

是Flora到目前為止最最最愛的餅乾♥

食材

80克
65克
40克
75克
40克

步驟

  • 奶油、糖打成膏狀(不需打發)。

    奶油、糖打成膏狀(不需打發)。

  • 加入蛋黃

    加入蛋黃

  • 拌勻

    拌勻

  • 篩入粉類、香草精拌勻(勿過於攪拌)。

    篩入粉類、香草精拌勻(勿過於攪拌)。

  • 放塑膠袋中冷藏一小時(這時是軟又黏的麵糊)

    放塑膠袋中冷藏一小時(這時是軟又黏的麵糊)

  • 桌面和麵團表面都撒些手粉、擀成一公分厚,用圓模(直徑約5公分)壓出圓片。

    桌面和麵團表面都撒些手粉、擀成一公分厚,用圓模(直徑約5公分)壓出圓片。

  • 放進烤模表面刷蛋黃(分量外)、用叉子背面畫出線條;160度烤25分鐘。

    放進烤模表面刷蛋黃(分量外)、用叉子背面畫出線條;160度烤25分鐘。

  • ※美味的秘訣:這款餅乾烤的時候會擴散,必須使用和餅乾切模一樣大的烤模烤才會往上長高;直徑5公分的中空烤模。※使用發酵奶油風味更佳,使用無鹽奶油就加點鹽。

    ※美味的秘訣:這款餅乾烤的時候會擴散,必須使用和餅乾切模一樣大的烤模烤才會往上長高;直徑5公分的中空烤模。※使用發酵奶油風味更佳,使用無鹽奶油就加點鹽。

小撇步

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留言

共 5 則
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  • 向向
    向向

    請問烤完需馬上脫模收盒嗎?我只放一下下,餅乾就軟化了

  • 真的非常好吃

  • 王硯慧
    王硯慧

    請問餅乾會沾黏在烤盤上要如果改善

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