印度咖喱飯
描述
吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的～ 很喜歡濃郁的印度香辛料風味再帶一點點的微辣。光是滿滿的咖哩醬我就能多嗑幾碗飯了
作法上我習慣先炒洋蔥跟肉，熟了之後先撈起來備用，這個時候的肉質是最鮮嫩的，如果肉跟紅蘿蔔馬鈴薯下去燉煮都會過老，口感都會跑掉
咖哩醬汁粉比較需要注意的地方就是要跟冷水攪拌均勻再下鍋燉煮，因為裡面有麵粉如果碰到熱水就馬上結塊，其實概念就像太白粉勾芡一樣，加到冷水攪拌均勻再下去炒
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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食材準備
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將沙拉油倒入炒鍋中加熱，倒入洋蔥炒香及豬肉炒熟撈起備用
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用原來的炒鍋及剩餘之油再倒入紅蘿蔔丁及馬鈴薯塊拌炒一下
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冷水及咖哩粉在另個鍋子拌勻
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將調和好的咖哩粉倒入炒鍋持續攪拌
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煮滾後可利用器具測試食材是否熟透
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加入炒熟的洋蔥及豬肉
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攪拌至煮滾即可
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將煮好的咖哩裝盤就完成啦！
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咖哩味道濃淡可以利用水量增減來調整
