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凱蒂食品
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印度咖喱飯

印度咖喱飯

描述

吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的~ 很喜歡濃郁的印度香辛料風味再帶一點點的微辣。光是滿滿的咖哩醬我就能多嗑幾碗飯了

作法上我習慣先炒洋蔥跟肉,熟了之後先撈起來備用,這個時候的肉質是最鮮嫩的,如果肉跟紅蘿蔔馬鈴薯下去燉煮都會過老,口感都會跑掉

咖哩醬汁粉比較需要注意的地方就是要跟冷水攪拌均勻再下鍋燉煮,因為裡面有麵粉如果碰到熱水就馬上結塊,其實概念就像太白粉勾芡一樣,加到冷水攪拌均勻再下去炒

10 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 將沙拉油倒入炒鍋中加熱,倒入洋蔥炒香及豬肉炒熟撈起備用

    將沙拉油倒入炒鍋中加熱,倒入洋蔥炒香及豬肉炒熟撈起備用

  • 用原來的炒鍋及剩餘之油再倒入紅蘿蔔丁及馬鈴薯塊拌炒一下

    用原來的炒鍋及剩餘之油再倒入紅蘿蔔丁及馬鈴薯塊拌炒一下

  • 冷水及咖哩粉在另個鍋子拌勻

    冷水及咖哩粉在另個鍋子拌勻

  • 將調和好的咖哩粉倒入炒鍋持續攪拌

    將調和好的咖哩粉倒入炒鍋持續攪拌

  • 煮滾後可利用器具測試食材是否熟透

    煮滾後可利用器具測試食材是否熟透

  • 加入炒熟的洋蔥及豬肉

    加入炒熟的洋蔥及豬肉

  • 攪拌至煮滾即可

    攪拌至煮滾即可

  • 將煮好的咖哩裝盤就完成啦!

    將煮好的咖哩裝盤就完成啦!

  • 咖哩味道濃淡可以利用水量增減來調整

    咖哩味道濃淡可以利用水量增減來調整

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凱蒂食品 12 食譜 21 粉絲

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