印度咖喱飯

描述
吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的~ 很喜歡濃郁的印度香辛料風味再帶一點點的微辣。光是滿滿的咖哩醬我就能多嗑幾碗飯了
作法上我習慣先炒洋蔥跟肉,熟了之後先撈起來備用,這個時候的肉質是最鮮嫩的,如果肉跟紅蘿蔔馬鈴薯下去燉煮都會過老,口感都會跑掉
咖哩醬汁粉比較需要注意的地方就是要跟冷水攪拌均勻再下鍋燉煮,因為裡面有麵粉如果碰到熱水就馬上結塊,其實概念就像太白粉勾芡一樣,加到冷水攪拌均勻再下去炒
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吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的~ 很喜歡濃郁的印度香辛料風味再帶一點點的微辣。光是滿滿的咖哩醬我就能多嗑幾碗飯了
作法上我習慣先炒洋蔥跟肉,熟了之後先撈起來備用,這個時候的肉質是最鮮嫩的,如果肉跟紅蘿蔔馬鈴薯下去燉煮都會過老,口感都會跑掉
咖哩醬汁粉比較需要注意的地方就是要跟冷水攪拌均勻再下鍋燉煮,因為裡面有麵粉如果碰到熱水就馬上結塊,其實概念就像太白粉勾芡一樣,加到冷水攪拌均勻再下去炒
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