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【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

描述

只要遇到富含礦物質的水,就會把水變成晶瑩剔透的黃色果凍狀,再加上蜂蜜、檸檬,在家DIY就能享受天然果凍ler!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=512

151 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 把愛玉裝進紗布袋(或乾淨絲襪),袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來。

    愛玉裝進紗布袋(或乾淨絲襪),袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來。

  • 水煮開放涼,倒入大碗中,將已裝袋的愛玉放在水面下搓洗,用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘。

    水煮開放涼,倒入大碗中,將已裝袋的愛玉放在水面下搓洗,用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘。

  • 放進冰箱冷藏40-60分鐘,拿出來加點蜂蜜、檸檬,開動!
*  天然洗出的愛玉子,冷藏1天就會慢慢滲水,最後還原成液體,所以提醒您趁新鮮吃喔!

    放進冰箱冷藏40-60分鐘,拿出來加點蜂蜜、檸檬,開動! * 天然洗出的愛玉子,冷藏1天就會慢慢滲水,最後還原成液體,所以提醒您趁新鮮吃喔!

小撇步

*到底要搓多久?剛好在果膠洗完就停止。若洗過頭,愛玉被破壞後也會影響果膠脂酶的作用,反而無法凝結。根據農友實測自己種植的愛玉,約搓洗5分鐘效果是最好的。
*市售「礦泉水」大多只是裝瓶後的過濾水,礦物質含量遠遠不如自來水。所以直接打開水龍頭,把水煮開放涼,洗愛玉的成功率反而是最高的。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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