自己洗愛玉--檸檬愛玉凍
步驟
-
愛玉籽裝在乾淨棉布袋中用冷開水快速沖一下(可省--但我覺得洗一下比較衛生), 再來放在裝冷開水的鍋中用雙手捏一捏、搓一搓(像洗衣服)重複這個動作, 直到覺得已沒有膠質釋放出來為止。
-
搓洗後的愛玉籽如右圖,愛玉搓洗幾下後就會開始釋放膠質, 搓洗的方式很簡單,小朋友都可以做到喔~
-
靜置一會兒就會自動結凍
-
將愛玉切塊,倒入檸檬汁和蜂蜜水調味
-
添加百香果後它的香氣讓愛玉更加分
-
愛玉放久會轉化為水,所以現做現吃最好, 外面店面或夜市可以放一整天還是Q彈絕對是有添加凝固劑。 愛玉結凍需要礦物質,所以請用一般冷開水勿用過濾水。
小撇步
Flora的部落格http://yuflora.pixnet.net/blog
FB粉絲團http://www.facebook.com/pages/Floras-Garden/161619617264897