桂竹筍炒肉絲

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食材

桂竹筍 3支
豬肉絲 1碗
【醃料】醬油.米酒.白胡椒.香油.太白粉. 適量
醬油 1大匙
1匙
蒜頭 3顆
辣椒 少許
  • 1 桂竹筍剝成條狀後切斷.川燙後撈起備用.肉絲用醃料醃20分鐘
  • 2 起油鍋將肉絲炒到7分熟後盛起.原鍋餘油爆香蒜末.辣椒炒出香味倒入川燙好ㄉ桂竹筍.炒約2分鐘後加入調味料拌炒均勻後加入豬肉絲炒到全熟即可盛盤
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小撇步

這道菜要比平菜炒菜的油多一些.因為桂竹筍很吃油.如果油不夠.筍子會澀澀的

2012/02/23 發表 3.7 萬 瀏覽

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