野桔瑪德蓮

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因為家裡的野桔醬用不完~就拿來做小孩的下午點心─瑪德蓮~

食材 60 分鐘

2顆
細砂糖 60g
楓糖 15g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
無鹽奶油 90g
野桔果醬 25g
  • 1 先把蛋打勻後加糖。
  • 2 加楓糖、果醬拌勻後,再加入麵粉及泡打粉,因為我沒有過篩,所以在拌的時候會有結塊,同時也很怕會過度攪拌以致不成功。
  • 3 加入溶化的無鹽奶油拌勻後,放在冰箱約30分鐘。這時麵糊會比較綢。
  • 4 將模抹上奶油及撒一點麵粉,這樣脫模會比較好脫。
  • 5 一般會用擠花袋來擠入模內,但我用湯匙,填入9分滿。190度烤15分鐘即可。 吃熱的跟吃涼都各有不同風味喔~
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小撇步

1. 此配方可做25個(我的模具是15個一盤),所以在烤第二次的時候,會感覺麵糊比第一次要來的綢。
2. 野桔醬可再放多一點~其實放25g 味道不是很明顯,但已經有甜。
3. 隔夜吃味道更好。

2016/09/19 發表 664 瀏覽

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