野桔瑪德蓮
野桔瑪德蓮
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因為家裡的野桔醬用不完~就拿來做小孩的下午點心─瑪德蓮~
時間
60
分鐘
食材
蛋
2顆
細砂糖
60g
楓糖
15g
低筋麵粉
100g
泡打粉
3g
無鹽奶油
90g
野桔果醬
25g
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1先把蛋打勻後加糖。
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2加楓糖、果醬拌勻後，再加入麵粉及泡打粉，因為我沒有過篩，所以在拌的時候會有結塊，同時也很怕會過度攪拌以致不成功。
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3加入溶化的無鹽奶油拌勻後，放在冰箱約30分鐘。這時麵糊會比較綢。
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4將模抹上奶油及撒一點麵粉，這樣脫模會比較好脫。
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5一般會用擠花袋來擠入模內，但我用湯匙，填入9分滿。190度烤15分鐘即可。 吃熱的跟吃涼都各有不同風味喔~
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小撇步
1. 此配方可做25個（我的模具是15個一盤），所以在烤第二次的時候，會感覺麵糊比第一次要來的綢。
2. 野桔醬可再放多一點~其實放25g 味道不是很明顯，但已經有甜。
3. 隔夜吃味道更好。