凱洛廚房。鳳梨酥

凱洛
35 食譜 90 粉絲
96 說讚 一起做

描述

親愛的老媽
只喜歡吃傳統鳳梨冬瓜口味的鳳梨酥
努力試驗美味的配方
終於讓我試出酥香美味的傳統口味
皮好酥。內餡香甜
哈哈哈~~我期待媽媽滿足的表情了!

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 無水奶油先放室溫軟化後,用攪拌器攪拌至有點泛白後即可分次加入糖粉攪拌至看不到糖粉

    無水奶油先放室溫軟化後,用攪拌器攪拌至有點泛白後即可分次加入糖粉攪拌至看不到糖粉

  • 奶油與糖粉攪拌均勻後分三次加入全蛋液,
一樣都是攪拌至看不到蛋液再加
(這樣才能避免一次下,奶油和蛋不會油水分離)

    奶油與糖粉攪拌均勻後分三次加入全蛋液, 一樣都是攪拌至看不到蛋液再加 (這樣才能避免一次下,奶油和蛋不會油水分離)

  • 粉類過篩後加入步驟2,此時請注意要約切拌的方式把粉類跟步驟1拌勻至沒有看到粉類即可,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛

    粉類過篩後加入步驟2,此時請注意要約切拌的方式把粉類跟步驟1拌勻至沒有看到粉類即可,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛

  • 在麵糰鬆弛的同時,將餡料先分好一團15-20克(請以模具大小下去秤重) 分好後即可拿出鬆弛好的皮分好一團25-30克(請以模具大小下去秤重) 一起組合好入模具

  • 在組合的同時,烤箱先用上火150 下火170 預熱10分鐘,烤15分鐘後翻面在烤至兩面可色均勻即可出爐放涼(完全放涼後包裝)

小撇步

記得要用切拌的方式,不要過度按壓或揉,這樣烤出來的餅皮才會酥脆不會過硬

6,349 瀏覽
分享至:
avatar
凱洛 35 食譜 90 粉絲

我是一個忙碌的上班婦女 更是一個喜愛料理的媽媽 看著家中老爺與兩位少爺滿足的臉 這是我最開心的一件事情~~ 也希望可以跟大家一起分享美味的料理

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

櫛瓜 毛豆 鳳梨蝦球 法國麵包 菠蘿麵包 番茄蛋花湯 鹼粽 南瓜濃湯 鳳梨苦瓜雞 鯛魚片 南部粽 奶昔 餅乾 仙草凍 龍鬚菜 醃小黃瓜 涼拌木耳 涼拌小黃瓜 剝皮辣椒雞湯 蛋花湯 酸菜魚 素食 地瓜球 蒸蛋 醃梅子 稀飯 雞胸肉 涼麵 可頌 壽喜燒 甜不辣 白糖粿 甜點 布朗尼 杏仁瓦片 明太子義大利麵 生吐司 蘋果派 燒餅 洋蔥炒牛肉 蜂蜜蛋糕 滷牛腱 肉粽 芋頭西米露 健康餐 低卡便當 粉粿 歐姆蛋 泡芙 冰淇淋