百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
真妮4(Jennifer)
167 食譜 663 粉絲

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕

描述

坊間賣的蛋糕,我很不喜歡鮮奶油的膩度
自己動手做可以選品質穩定又好操作的材料。成品比起買的輕爽又不會膩口

115 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 蛋白(盆裡不能有水或是蛋黃液)先用慢速打出粗泡沫
先倒1/3糖粉打到融入蛋白後再加1/3直到糖粉全部融份蛋白裡
此時可以提高轉速攪打直到濕性發泡

    蛋白(盆裡不能有水或是蛋黃液)先用慢速打出粗泡沫 先倒1/3糖粉打到融入蛋白後再加1/3直到糖粉全部融份蛋白裡 此時可以提高轉速攪打直到濕性發泡

  • 蛋黃+液態奶油+牛奶一起打發後

    蛋黃+液態奶油+牛奶一起打發後

  • 篩入低筋麵粉拌勻

    篩入低筋麵粉拌勻

  • 1/3蛋白霜加到蛋黃糊裡先輕手拌勻
再把剩下的蛋白倒進蛋黃裡,用輕巧的速度充分拌均勻後倒入烤模

    1/3蛋白霜加到蛋黃糊裡先輕手拌勻 再把剩下的蛋白倒進蛋黃裡,用輕巧的速度充分拌均勻後倒入烤模

  • 烤箱必須提前預熱(打蛋白就可以開機了)
混合好的麵糊要立刻送進烤箱
以180度C 烤約20~25分鐘 (要留意烤箱溫度的變化)
用支竹籤子檢查蛋糕熟了沒...沒沾,才是熟了

    烤箱必須提前預熱(打蛋白就可以開機了) 混合好的麵糊要立刻送進烤箱 以180度C 烤約20~25分鐘 (要留意烤箱溫度的變化) 用支竹籤子檢查蛋糕熟了沒...沒沾,才是熟了

  • 奶油起司要先隔水加熱,連同鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油、牛奶、糖粉,一起攪拌成糊狀

    奶油起司要先隔水加熱,連同鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油、牛奶、糖粉,一起攪拌成糊狀

  • 果泥不用退冰,直接加進起司糊攪拌

    果泥不用退冰,直接加進起司糊攪拌

  • 蛋糕輕壓邊就可以輕易脫模,橫切為兩片

    蛋糕輕壓邊就可以輕易脫模,橫切為兩片

  • 在蛋糕上戳大洞孔

    在蛋糕上戳大洞孔

  • 8吋的活動模底下先鋪紙,倒入起司糊鋪底後放一片蛋糕,從戳的洞口開始倒入起司糊至蓋住蛋糕的平面為止。再放一片蛋糕,一樣先填洞再倒滿平面

    8吋的活動模底下先鋪紙,倒入起司糊鋪底後放一片蛋糕,從戳的洞口開始倒入起司糊至蓋住蛋糕的平面為止。再放一片蛋糕,一樣先填洞再倒滿平面

  • 冰箱冷凍4小時後,上面點綴著白巧克力雪花,就是受歡迎的人氣作品了

    冰箱冷凍4小時後,上面點綴著白巧克力雪花,就是受歡迎的人氣作品了

小撇步

小撇步
蛋糕進烤箱前要輕敲幾下(震出窟慶),烤熟出爐也要震一下(斷組織鏈)在倒扣,才不會縮的太嚴重
**看更多真妮4的廚房料理
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583
完整影音食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/220322547

6,059 瀏覽
avatar
真妮4(Jennifer) 167 食譜 663 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 花椰菜 雞湯 糖葫蘆 三杯雞 鮭魚 湯麵 糖醋排骨 玉米濃湯 粽子 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 炒飯 滷肉 竹筍 南瓜 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 瓜仔肉 高麗菜飯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 雞肉 餅乾 義大利麵 茄子 排骨 馬鈴薯 台式泡菜 白菜滷 早餐 番茄 香菇雞湯 小黃瓜 雞蛋豆腐 菠菜 家常菜 金針菇 番茄炒蛋 雞胸肉 酸辣湯 打拋豬 杏鮑菇 地瓜 高麗菜 櫛瓜 豆腐 四季豆 炒麵