美式半熟軟芯巧克力布朗尼
描述
這布朗尼好吃到絕對會讓你上癮。酥脆表皮薄薄一層，表皮正下方蛋糕體鬆軟，再往下咬到中心就像在吃半融化的巧克力。布朗尼愛好者一定要試！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
提味咖啡水
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2大匙
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1茶匙
蛋糕體材料
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5oz (142g)
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7oz (190g)
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2/3杯(133g)
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2茶匙
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1/4茶匙
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1大匙
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2大顆
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2/3杯 (85g)
步驟
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先將烤箱預熱至350度華氏/177度攝氏，這布朗尼麵糊很快就調好了，所以先預熱烤箱。準備好八吋烤模並將烤紙平鋪在烤盤上，若烤紙有點捲無法鋪平，可在烤盤四周點上一點食用油，烤紙就會乖乖黏在烤盤上了。
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A. 拿一個小碗，倒入溫開水和咖啡粉攪拌均勻，放旁邊備用。 B. 將苦甜巧克力隔水加熱或微波至溶化。
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拿一個大碗，將糖和室溫奶油攪拌均勻。加入蛋、香草精和咖啡水，全部攪拌均勻後，再加入融化後的苦甜巧克力，攪拌均勻。
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加入剩餘的乾性材料：麵粉、鹽和無糖可可粉，全部材料輕輕混合均勻。這個步驟切記不可過度攪拌，否則麵糊會出筋，烤出來就不鬆軟囉。
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將麵糊倒入備用的烤盤和烤紙上，稍微用刮刀刮平表面，送進烤箱烤40-45分鐘，或直到牙籤戳進去，拔出來後沒有濕麵糊跟著一起出來（有些許屑屑是正常的），就完成囉！
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出爐後等五分鐘，把烤好的布朗尼連同烤紙一起移出烤盤至散熱架冷卻。等到冷卻得差不多再切成方形。若不夠冷就切的話，邊邊容易跟著刀凹下去，不是很好切。建議等涼一點再切。（我知道，等待的時間很難熬 XD）
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美味的半熟軟芯布朗尼見客囉！
小撇步
在巧克力製品中加一點咖啡能使巧克力的味道更加濃郁。食譜中的量不會讓咖啡味跑出來，請放心。若不喜歡咖啡可直接省略。
