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Chen
14 食譜 8 粉絲

芋魚凍

芋魚凍

描述

魚汁凍、芋泥凍

10 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 乾燥竹葉加水入鍋煮滾
上蒸籠、芋片放疏離蒸熟
海鮮炒香加酒、蒸發至無酒味
加水煮蓋過魚骨、
大火煮滾、撈油渣、
轉小火、至水少至1/3即可用布過濾
加入芋片、調味、入果汁機打碎
倒入模具、冷卻、壓膜、裝飾

    乾燥竹葉加水入鍋煮滾 上蒸籠、芋片放疏離蒸熟 海鮮炒香加酒、蒸發至無酒味 加水煮蓋過魚骨、 大火煮滾、撈油渣、 轉小火、至水少至1/3即可用布過濾 加入芋片、調味、入果汁機打碎 倒入模具、冷卻、壓膜、裝飾

小撇步

懶得話、用洋菜膠粉即可
裝飾物上油更美觀

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Chen 14 食譜 8 粉絲

假日廚師一枚 僅逢佳節才會出沒 喜愛做燉煮肉料理、會出現日料 中餐、西餐、創意菜的食譜做法 本身不太會在料理途中拍攝照片 都請吃的人幫忙拍自己都不太拍 (之後應該會改變習慣吧!?) ————————————————- 目前套餐-110中秋節 秋季自創料理-未完更正中 之後套餐-110母親節(素) 素食料理-待整理 過往食譜-整理中 基礎高湯系列-預計烹調

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