芋魚凍

Name: 芋魚凍 by Chen
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 大甲芋頭 適量; 紫芋頭 調色; 魚骨、頭 1隻; 蔥 1支; 米苔目 適量; 昆布 10立方; 蝦殼、頭 數隻; 糖 適量; 鹽 適量

描述

魚汁凍、芋泥凍

10 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

大甲芋頭

適量
紫芋頭

調色
魚骨、頭

1隻
蔥

1支
米苔目

適量
昆布

10立方
蝦殼、頭

數隻
糖

適量
鹽

適量

步驟

乾燥竹葉加水入鍋煮滾上蒸籠、芋片放疏離蒸熟海鮮炒香加酒、蒸發至無酒味加水煮蓋過魚骨、大火煮滾、撈油渣、轉小火、至水少至1/3即可用布過濾加入芋片、調味、入果汁機打碎倒入模具、冷卻、壓膜、裝飾

小撇步

懶得話、用洋菜膠粉即可
裝飾物上油更美觀

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2016/09/10 發表

Chen 14 食譜 8 粉絲

假日廚師一枚僅逢佳節才會出沒喜愛做燉煮肉料理、會出現日料中餐、西餐、創意菜的食譜做法本身不太會在料理途中拍攝照片都請吃的人幫忙拍自己都不太拍（之後應該會改變習慣吧！？） ————————————————- 目前套餐-110中秋節秋季自創料理-未完更正中之後套餐-110母親節（素）素食料理-待整理過往食譜-整理中基礎高湯系列-預計烹調

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