芭蕉娘惹糕(Kue Lapis)

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來自印尼的媽媽,傳承家裡的美味小點心,滿滿的南洋風味。

烹調時間30分鐘

食材

芭蕉 2條
再來米粉 2杯
樹薯粉 少許
椰奶 2.2杯
二號砂糖 0.5杯
鹽巴 少許
熱水 0.2杯
  • 1 將再來米粉、樹薯粉、鹽巴、椰奶,放入大盆中攪拌均勻
  • 2 二砂加入熱水攪拌至稍微融化,再拌入步驟一盆中
  • 3 倒入可蒸煮的容器中,再均勻放入芭蕉丁
  • 4 大鍋子煮熱水,待水滾後將容器放入,大火蒸約10分鐘,以叉子測試表面(尤其是中心),凝固即可關火,放涼後再脫模。
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小撇步

喜歡軟一點口感可以再多加一點水或椰奶,食譜甜度為微甜,可再自行調整

2016/09/10 發表 690 瀏覽

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