蜜糖蒜香豆干排骨(水波爐料理)


小星星
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一直想做滷豆干,
剛好手邊有一包小排骨肉,
乾脆把它們放在一起一次解決,
豆干和小排骨肉的大小看起來差不多,
煮好後已經分不清楚誰是肉誰是豆干,
實在非常美味啊!
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食材
約280g
220g
醬料
1大匙
2大匙
5大匙
2大匙
8大匙
  • 豬小排骨一包,拿出來退冰。

    豬小排骨一包,拿出來退冰。

  • 豆干要用厚的,不要用薄的。

    豆干要用厚的,不要用薄的。

  • 豬小排骨退冰後清洗乾淨,丟入滾水中燙一分鐘撈起。

    豬小排骨退冰後清洗乾淨,丟入滾水中燙一分鐘撈起。

  • 豆干切成一口大小的塊狀,取一耐熱深烤皿,連同燙過的豬小排骨一起放進去,這個豬小排骨原本就已經切好3公分左右,所以我就不用自己切。

    豆干切成一口大小的塊狀,取一耐熱深烤皿,連同燙過的豬小排骨一起放進去,這個豬小排骨原本就已經切好3公分左右,所以我就不用自己切。

  • 把二砂糖均勻撒上去。

    把二砂糖均勻撒上去。

  • 把醬料的材料全部放入,水份看起來應該會淹到食材的一半。

    把醬料的材料全部放入,水份看起來應該會淹到食材的一半。

  • 放入水波爐下層,水箱記得加滿水,選擇水波烤箱模式,溫度設定220度,不預熱,煮60分鐘直到收汁。

    放入水波爐下層,水箱記得加滿水,選擇水波烤箱模式,溫度設定220度,不預熱,煮60分鐘直到收汁。

  • 中途可以偶爾拿出來翻拌一下,讓肉塊和豆干都均勻沾上醬汁。

    中途可以偶爾拿出來翻拌一下,讓肉塊和豆干都均勻沾上醬汁。

  • 完成後先不取出,在爐肉悶20分鐘再拿出來,這樣可以讓肉更入味且變軟。

    完成後先不取出,在爐肉悶20分鐘再拿出來,這樣可以讓肉更入味且變軟。

  • 煮爛的蔥蒜挑掉,撒點白芝麻增添香氣,即可上桌。

    煮爛的蔥蒜挑掉,撒點白芝麻增添香氣,即可上桌。

小撇步

*如果喜歡重口味,取出後可加少許鹽調味。
*請用有深度的容器盛裝入爐,中途翻拌時比較好操作。
*若是您的水波爐有燉煮功能,請直接使用燉煮功能更方便。
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