檸檬重乳酪條

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雖然時節已入秋氣溫稍降了點,但悶熱的天氣仍讓人感到不舒服。來片小小的、酸甜又冰涼檸檬重乳酪條,對抗悶熱秋老虎~

食材

奶油乳酪 500g
無鹽奶油 80g
三溫糖或細砂糖 150g
鮮奶 50g
3顆
低筋麵粉 40g
檸檬汁 50g
  • 1 備好食材:所有食材秤好,奶油放室溫軟化,粉類過篩。
  • 2 將室溫軟化的奶油乳酪和奶油一起打成乳霜狀。
  • 3 先加入糖打勻,再加入鮮奶、蛋(分顆加入)打勻,每加一項都拌勻後再加入下一項。
  • 4 接著加入過篩的低粉,拌成無粉粒的狀況,最後加入檸檬汁混合攪拌均勻。
  • 5 倒入已舖有烘焙紙的烤盤裡,表面用刮刀抹平,再放入已預熱170度C的烤箱中烘烤30~35分鐘。
  • 6 烘烤完成,移至鐵網架上放涼,再依自己喜歡的大小形狀切割,放入冰箱冷藏2~3小時即可享用。(亦可先冷藏後再取出較好切割)
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小撇步

*使用的烤盤尺寸是32x37cm。
*若烤盤較小,可按比例減少食材的重量;若食材重量不減少,則需加長烘烤時間(因為蛋糕會較厚)。

2016/09/09 發表 1.5 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 3 則

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謝謝你,烤出來真好吃

1 年前
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請問我烤完表面有點裂痕,為什麼會這樣呢?

1 年前
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作者回應

表面裂開可能是烤溫太高,尤其是下火。每台烤箱的烤溫品質不一,提供的烤溫是參考值,實際仍需要靠自己和烤箱培養出的默契哦~

1 年前