低調豹紋的重乳酪條

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加了鮮奶油和牛奶,起司味道仍濃,但口感較細緻。豹紋劃得少,變成一款低調的乳酪條(笑)

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油起司 300g
牛奶 100g
鮮奶油 90g
2顆
砂糖 60g
香草糖 20g
餅乾底
消化餅乾 140g
奶油 60g
豹紋紋路
可可粉 適量
  • 1 8吋方型模內鋪上烘焙紙
  • 2 餅乾壓碎,奶油隔水加熱融化,兩者混合均勻,倒入模中壓緊,放入冰箱冷藏
  • 3 以180度預熱烤箱。將奶油起司、鮮奶油、牛奶隔水加熱融化,加入砂糖和香草糖拌勻,熄火稍涼,分次加入蛋拌勻,最後過篩兩次
  • 4 各取出一大匙起司糊,加入可可粉,調出深淺的可可糊
  • 5 將冷藏好的方型模拿出,倒入過篩好的起司糊
  • 6 先擠淺色,再上深色可可起司糊,來調豹紋,花紋密度要高,烤出來才好看(我劃得太少了)
  • 7 烤盤注入3-4公分的冷水,放入下層,以120度烤10分鐘、135度烤35分鐘,起司糊表面變硬即烤熟
  • 8 放涼後,在冰箱冷藏至少2-3小時以上,再脫模切片
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2016/03/06 發表 3,229 瀏覽

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