重乳酪蛋糕條 【免機器】
描述
很多人對乳酪蛋糕Cheesecake又愛有恨，香濃的起司實在太～美～味！但又怕負擔太重...
這個配方的糖份較少，有清新的檸檬香，減少肥膩的感覺。
將乳酪蛋糕切成條狀，份量較少，也就不怕吃過多
做法簡單，不用機器，將材料拌勻便可，新手也做到的！
絕對是下午茶點的好選擇！
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- 收錄在：【第159週】一週菜單
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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![[餅底] 做法：將消化餅乾放入密封袋內，用擀麵棒壓碎餅乾](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅底 做法：將消化餅乾放入密封袋內，用擀麵棒壓碎餅乾
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將溶化奶油與餅乾碎拌勻，然後放入烤模內，用手壓實成餅底，放入冰箱30分鐘
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乳酪餡料 做法：先將奶油乳酪攪拌至軟身，然後下糖拌勻
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再下已打發的雞蛋液，溶化奶油，動物性鮮奶油及檸檬汁拌勻
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最後下麵粉拌勻，將麵糊倒入烤盤內，放入已預熱180度烤箱，烤約35至40分鐘
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將烤箱關火，打開烤箱門，讓蛋糕在烤箱內靜置20分鐘，然後才拿出蛋糕。（這可防止蛋糕表面出現裂痕）拿出蛋糕後，不要脫模，讓蛋糕徹底待涼後，放入冰箱2-3個小時
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將蛋糕切成條狀，可用保鮮膜包好，放入冰箱存放兩至三天
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![[餅底] 做法：將消化餅乾放入密封袋內，用擀麵棒壓碎餅乾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F565150%2Fec5ab68a9ad7c038.jpg&width=800)
![[乳酪餡料] 做法：先將奶油乳酪攪拌至軟身，然後下糖拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F565144%2Fdd934b30bc114014.jpg&width=800)
小撇步
我用的烤盤是9 × 13吋
動物性鮮奶油 -whipping cream
