重乳酪蛋糕條 【免機器】

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很多人對乳酪蛋糕Cheesecake又愛有恨,香濃的起司實在太~美~味!但又怕負擔太重...
這個配方的糖份較少,有清新的檸檬香,減少肥膩的感覺。
將乳酪蛋糕切成條狀,份量較少,也就不怕吃過多
做法簡單,不用機器,將材料拌勻便可,新手也做到的!
絕對是下午茶點的好選擇!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

乳酪餡料
奶油乳酪 230克
60克
雞蛋 2個
檸檬汁 1-2大匙
動物性鮮奶油 150毫升
溶化奶油 20克
中筋麵粉 4大匙
餅底
消化餅乾 130克
溶化奶油 60克
  • 1 餅底 做法:將消化餅乾放入密封袋內,用擀麵棒壓碎餅乾
  • 2 將溶化奶油與餅乾碎拌勻,然後放入烤模內,用手壓實成餅底,放入冰箱30分鐘
  • 3 乳酪餡料 做法:先將奶油乳酪攪拌至軟身,然後下糖拌勻
  • 4 再下已打發的雞蛋液,溶化奶油,動物性鮮奶油及檸檬汁拌勻
  • 5 最後下麵粉拌勻,將麵糊倒入烤盤內,放入已預熱180度烤箱,烤約35至40分鐘
  • 6 將烤箱關火,打開烤箱門,讓蛋糕在烤箱內靜置20分鐘,然後才拿出蛋糕。(這可防止蛋糕表面出現裂痕)拿出蛋糕後,不要脫模,讓蛋糕徹底待涼後,放入冰箱2-3個小時
  • 7 將蛋糕切成條狀,可用保鮮膜包好,放入冰箱存放兩至三天
  • 8
  • 9
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小撇步

我用的烤盤是9 × 13吋
動物性鮮奶油 -whipping cream

2015/09/18 發表 22.7 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問是要隔水烤嗎?

1 個月前
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請問要隔水烤嗎?還是直接烤?

2 個月前
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請問溶化奶油是無鹽奶油嗎?

4 個月前
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作者回應

是的

3 個月前
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雞蛋打散混勻就可還是要打到發泡?謝謝

4 個月前
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作者回應

打散混勻就可😊

3 個月前
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請問裂開了是為什麼😭

4 個月前
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請問可以放冷凍嗎
要吃在退冰

4 個月前
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作者回應

可以的

4 個月前
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不加麵粉可改成其他的嗎

9 個月前
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作者回應

不可以

4 個月前
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需要打發whipping cream嗎?

10 個月前
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作者回應

不用的,直接倒入蛋糕糊內便可

10 個月前
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請問雞蛋打發是要打發到什麼程度?

1 年前
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作者回應

用筷子打發數次,打散便可

1 年前
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請問如果沒有檸檬汁,可以省略嗎?
還是可以用其它食材替代?

1 年前
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作者回應

沒有檸檬汁可以省略的😊

1 年前